hur rik är den Spansk soppa. Har du inte provat det? Från ödmjukt ursprung och med vitlök, bröd och paprika som huvudingredienser är det en väldigt billig soppa som vem som helst kan laga och som är mycket tröstande under årets kalla månader. Behöver du ett sådant recept? Notera detta recept på kastiliansk soppa med skinka.
Skinka, chorizo och/eller ägg är ingredienser som ofta läggs till denna soppa. En soppa som du kan berika med kycklingbuljong om du har gjort den, istället för vatten. Nu när vintern närmar sig blir det allt vanligare att vi lagar buljonger hemma, ta vara på dem!
Du får se hur lätt det är att förbereda. Du kan få det gjort på en halvtimme, men jag råder dig att låta det koka en timme om du inte har bråttom. Konsistensen och smaken av denna soppa när den får puttra så länge är utsökt. Vill du inte redan prova det?
Receptet
- 4 matskedar olivolja
- 5 vitlöksklyfta
- 1 tesked söt paprika
- 3 skivor hårt lantbröd (6 om det är bröd)
- 75 g. av skinkakuber
- 1 tesked chorizo peppar kött
- Vatten eller kycklingbuljong för att täcka
- Salt och peppar
- Skala och skiva vitlöksklyftorna.
- Vi värmer oljan i en kastrull och vi steker vitlöken tills de börjar få färg.
- Sedan vi införlivar paprika söt och ta bort.
- Snabbt tillsätt skinktärningarna och skivorna av gammalt bröd och låt dem rosta i några minuter, rör om då och då.
- Tillsätt sedan chorizopeppar, lite peppar och vi häller buljong för att täcka.
- Vi lagar mat på låg värme en timme, korrigera saltpunkten vid behov.
- Vi njöt av den kastilianska soppan med rykande het skinka.