Octopus salpicón, en utsökt och fräsch förrätt att börja en måltid. En maträtt som vi kan lämna beredd i förväg eller att ta bort. Basen i salpicón är färska, råa och varierade grönsaker, mycket hackade i små bitar tillsammans med något protein, som i detta fall är bläckfisk och kryddat.
Det är en mycket god förrätt, den kan åtföljas av några räkor, tonfisk…. Grönsakerna måste vara mycket färska, eftersom när de äts råa måste de vara goda.
Ingrediensernas mängd kan varieras efter smak, det är som en sallad.
Bläckfisk salmigundi
Författare: Montse
Recept typ: inkommande
Serveringar: 2
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- Tillagad bläckfisk 1-2 ben
- 1 lök eller vårlök
- 1 Pimiento rojo
- 1 grön paprika
- 1 tomate
- För vinägrett
- Olivolja
- vinäger
- Sal
- Söt eller varm paprika
Förberedelser
- För att förbereda bläckfisken salpicón börjar vi med att tvätta och förbereda ingredienserna.
- Vi skär alla grönsaker i bitar. Röd paprika, grön paprika och lök. Vi lägger det i en källa eller en skål.
- Därefter hackar vi tomaten och bläckfisken. Vi skär tomaten liten, du kan ta bort fröna om du inte gillar den. Bläckfisken kan skäras i skivor eller små bitar. Vi lägger allt till ovanstående.
- Vi blandar allt på en tallrik. Om vi inte ska äta det för tillfället kan det läggas i kylskåpet så allt skärs utan att klä sig. Vi förbereder vinaigrette i en skål, tillsätt 4-5 matskedar olja, 2 vinäger, lite salt och paprika, vispa och blanda. Vi reserverar fram till serveringstid.
- Vid servering kan den läggas i en källa som sallad eller i enskilda tallrikar och krydda den.
- Vi kommer att servera mycket färskt tillsammans med vinaigrette och lite mer paprika för dem som vill servera mer.