Andalusisk gazpacho är en av de rätter som aldrig kan saknas från ett bord i södra Spanientill under sommarsäsongen. Det är en kall, uppfriskande och utsökt tomatsoppa som hjälper dig att återfå energi. Dessutom är denna maträtt full av vitaminer och mineraler perfekt för att återfukta din kropp och klara de höga temperaturerna på sommaren.
Denna gazpacho är dock enkel att förbereda det är viktigt att du följer stegen i receptet så att färgen, smaken och konsistensen är korrekt. Det är inte så komplicerat, men det är ett av de recept som måste göras metodiskt. Andalusisk gazpacho kan serveras som en första förrätt till en andra fisk eller kött, eller som en ersättning för sallad. Även om i Andalusien är en gazpacho välkommen när som helst på dagen. Utan vidare kommer vi ner i köket Smaklig måltid!
- 1 kilo och en halv mogna pärontomater
- ½ gurka
- 1 medium bit grön paprika
- 2 vitlöksklyfta
- sal
- extra jungfruolja
- Vitt vinäger
- Först ska vi tvätta tomaterna mycket bra, hugga och reservera.
- Sedan skalar vi gurkan och hugger, det är inte nödvändigt att bitarna är små.
- Vi tvättar och hugger grön paprika.
- Slutligen skalar vi vitlök och skär den i halva längden för att ta bort det gröna fröet och förhindra att det upprepas senare.
- Nu lägger vi alla ingredienser i en bred och lång behållare, en stor burk räcker.
- Vi blandar alla ingredienser väl med mixern tills vi får en lätt puré.
- Därefter lägger vi en sil över en ren och djup behållare och vi häller purén lite efter lite.
- Med hjälp av en sked tar vi bort all saft tills vi bara har huden och tomatens frön, som vi kommer att kasta bort.
- När all puréen är silad, lägger vi tillbaka den i burken och tillsätter salt, jungfruolja och vinäger efter smak.
- Vi slår igen och testar för att korrigera vid behov.
- Slutligen tillsätter vi vatten för att fylla burken och lägger den i kylen i minst 2 timmar.
- Och voila, servera denna gazpacho mycket kall för att njuta av dess utsökta smak.