Ingredienser:
1 1400 g anka
100cl öl
30 g smör
1 lök
1 kvist timjan
1 kvist rosmarin
2 salvia löv
1 msk russin
Salt och peppar
preparatet:
Rengör kalkon.
Lägg smöret i en stor stekpanna och tillsätt lök, skär i tunna skivor och lägg det till kalkon när det pocheras. Vänd så att det görs överallt.
Häll ölet och låt sjuda.
Tillsätt salt, peppar, rosmarin, timjan, salvia löv och koka i en timme, var noga med att ibland fukta ankan med mer öl eller vatten och ge flera gånger.
Ta bort örterna från kokvätskan och om detta inte begränsas genom att värmen höjs.
Några minuter innan du tar bort det från värmen, tillsätt russin och koka i några minuter.
Skär ankan i bitar och servera på en bricka tillsammans med såsen.