Det finns dagar när du bestämmer dig för att kombinera alla dessa ingredienser och rester som du inte vill förstöra i en maträtt. Ibland, som vid detta tillfälle, en rätt som denna från ärtor med bläckfisksvansar som jag inte skulle tveka att upprepa för sin blandning av smaker och texturer.
den stekta bläckfiskringar eller bläckfisk gör denna ärträtt mer tilltalande för dem som tenderar att avvisa denna baljväxt. Det är inte mitt fall, en god rätt med ärtor med skinka är attraktiv nog att ta med den i min meny själv ofta.
Jag måste dock erkänna att bläckfiskringarna inte bara tillför konsistens och smak utan också kompletterar den. Du kan servera som en enda rätt eftersom de är kombinerade i grönsaker, baljväxter och protein av animaliskt ursprung. lägg till i menyn en yoghurt eller ostmassa till efterrätt och du får en måltid på tio.
Receptet
- 16 bläckfiskringar
- 120 g. Av mjöl
- 200 ml öl
- Salt och peppar
- Olivolja
- 1 kopp frysta ärtor
- 1 lök
- 75 g. av skinkakuber
- Vi blandar i en stor skål mjöl och kall öl för att få en tjock kräm.
- Vi saltar och peppar ringarna och doppa dem i blandningen, se till att de är väl täckta med det. Täck sedan över skålen och ställ den i kylen i cirka 15 minuter.
- Vi utnyttjar den tiden till pochera löken julienned i en stekpanna med två matskedar olivolja och en nypa salt och peppar.
- Vi utnyttjar också koka ärtorna i fem minuter tills den är al dente. När det är klart kommer vi att tömma dem och reservera dem i en källa.
- I källan, som är intressant för att vara lämplig för mikrovågsugn ifall man skulle behöva värma den, lägger vi även löken när den är pocherad och skinktärningarna.
- Efter 15 minuter, värm olivolja i en stekpanna eller sätt på fritösen och vi steker bläckfiskringarna, ta bort överflödig deg innan. Vi gör det i små omgångar och med mycket het olja tills de är gyllenbruna.
- När bläckfiskringarna är klara låt rinna av och servera om ärtorna.
- Vi njöt av ärtorna med nygjorda bläckfiskringar.