Супе и креме су одлична алтернатива за вечеру. Лагане су, хранљиве и лако их је направити. Као да то није довољно, већини дивно се смрзавају, само је потребно да их одмрзнете и загрејете на лаганој ватри да бисте их ставили на сто.
Ова супа од печени парадајз и патлиџан да данас предлажем испуњава све претходно речено. То је једна од многих врста супе од поврћа да можемо да стварамо са оним што обично имамо у фрижидеру и једним од најбогатијих морам да кажем. Да ли желите да пробате? Укључите рерну.
Да, за овај рецепт морате укључити рерну. Али ако припремите потребну количину за замрзавање неких оброка и тако имате вилд цард који ћете користити у будућим приликама, нећете бити лењи да то учините ни лети. Пећница ће такође радити за вас и требаће вам само додатних 5 минута да је припремите.
- 400-450 г. патлиџан, исечен на коцкице
- 2 шоље парадајза чери, преполовљене
- 1 лук, грубо исецкан
- КСНУМКС чена белог лука
- 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља, плус још за заливање
- 1 кајенски бибер (по жељи)
- прстохват соли
- 3 сушена парадајза
- Неколико листова нане
- Тостирани пињоли, за украшавање
- Загрејемо рерну на 220ºЦ а плех за печење прекривамо пергамент папиром.
- Ширимо се на послужавник патлиџан, парадајз, лук и бели лук, тако да не буду испресецани.
- Прелијте маслиновим уљем, поспите прстохват соли и мало сецканог чилија и пеците 35-40 минута, док поврће не добије златну боју.
- После смрвимо смешу заједно са сушеним парадајзом и 4 или 5 шоља кључале воде, у зависности од текстуре коју желимо да постигнемо.
- Служимо супу печеног парадајза и патлиџана у чинијама и украсите чилијем и пињолима. Остало држимо у замрзивачу.