Пржена срдела традиционално је јело током летаНе мањкају их ни у приморским пределима ни у јужном делу што их врло добро кува. Једноставни су за припрему и врло укусни, обично се припремају на роштиљу или пржени.
Сардине су масна риба са много хранљивих састојака и то не сме недостајати у нашој исхрани. Приликом припреме овог рецепта важно је да сардине буду врло свеже, а ако имате среће са својим продавцем рибе, требало би да их очисте за вас.
Уз овај пржени грех и добру салату имамо врло летњи пун тањир, остаје само да га попратимо пивом.
Пржене срделе
Аутор: Монтсе Мороте
Тип рецепта: плато
Сервингс: 4
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 700 гр чистог инћуна и без костију
- оброк од теста за рибу
- со и бибер
- маслиново уље
- пола лимуна, исечено на кришке
Препарацион
- Започећемо са чишћењем сардина, уклонићемо главе и црева и очистити их са ваге, добро ћемо их опрати под славином. Ако их очисте у продавници рибе, то боље.
- Отварамо их и уклањамо централну кичму и оне које могу бити са бочних страна, такође између два филета налази се трака са бодљама, уклањамо је јер је непријатна при јелу.
- Ставићемо их на отворени тањир, добро их осушити. Посолимо их и оцедимо мало лимуна и бибера.
- Ставићемо тигањ са пуно уља да се загреје, у други тањир ставимо посебно брашно за пржење, за ово није потребно јаје.
- Када је уље вруће, проћи ћемо сардине кроз брашно које је добро премазано и пржићемо их у серијама. Имаћемо тањир припремљен са кухињским папиром и златног облика, извадићемо их и ставити на врх папира тако да упије вишак уља и тако док не припремимо све сардине.
- Ставићемо их у извор у пратњи салате, а ако желите ставит ћемо и кришке лимуна.
- Једемо их вруће и оштре.
- И да се једе !!!