Фует је једна од селекција створених да дају живот нашим кобасицама. рођен као производ створен у Каталонији и обично се конзумира сиров. Састоји се од а природни бели омотач црева или лошијег и вештачког квалитета који обавља исту функцију и може се јести.
То је кобасица и као такву је морате јести у комбинацији са другим кобасицама или саму. Али због велике потражње за рецептима и јелима у нашој гастрономији, може се изабрати за безброј рецепата што може дати одличан квалитет за столом. Међу овим идејама ћемо их набројати у наредним редовима како бисте могли да примените фует као главни састојак или као комбинацију у многим традиционалним јелима.
Порекло фуета и како се прави
Његово порекло датира више од 5.000 година уназад будући да се у бројним индикацијама појављује да би се могла користити за прављење ове кобасице. Међутим, појављује се у књигама рецепата из доба барока и где је његово порекло утврђено у Каталонији. Њена разрада је иста као она коју данас познајемо, са својом посебном дебљином и округлог формата. Може се само делимично разликовати по врсти меса које се користи, процесу ферментације или коришћеним зачинима.
Како се прави и из ког дела свиње долази?
Месо фуета се прави од свињског меса и млевене сланине. такође, додају се црни бибер и други зачини, са пуњеним омотачем из танког црева свиње. Све ово ће се оставити да сазре неко време како би дошло до његовог зарастања. Буђ која се јавља око процеса узрокована је бактеријама пеинициллиум налгиовенсе, чија је сврха заштита меса и спречити раст штетних бактерија.
Кожа фуета се састоји од самог животињска црева, тако да можете јести све заједно без икаквих проблема. Бела боја која се појављује око њега је због процес ферментације и гљивице које се појављују. Његово присуство и облик ферментације у великој мери доприносе побољшању квалитета и укуса финалног производа. Да напоменем, фует који налазимо у супермаркетима најчешће се прави од синтетичке коже, у овом случају није препоручљиво да се конзумира, али се може јести заједно са кобасицом.
Која је разлика између фуета и салцхицхона?
Углавном салама и фует праве се од истих састојака, али уз неке мале разлике. Салама Састоји се од немасно свињско месо, са много више црног бибера у зрну и неким зачинима као што су мушкатни орашчић или каранфилић. Такође је умотана у свињско црево, али је по свом облику оно што га издваја.
Салама је крупнија, дебља и дужа. Испред фует шта је много ужи и има много краћу дужину. Због дебљине оба комада, мора се проценити да врста зарастања неће бити иста.
10 традиционалних рецепата направљених од фуета
Детаљно описујемо неке од идеја како бисте могли да припремите са фуетом и уз потпуну гаранцију, многе традиционалне рецепте које познајемо.
- Фует за припрему пуњења
Када морамо да пунимо велике комаде као што су пилетина, ћуретина или месо као што су слабина или пецива, Фует се може укључити у фил. Може се користити као алтернатива или додатак млевеном месу, месу кобасица или замена за Серрано шунку.
- Фует тартар са чери парадајзом
овај рецепт је веома једноставан. Човек мора све састојке врло ситно исецкати и добро их измешати на препеченом хлебу. Састојци: 1 фует, 8 чери парадајза, 1 мали млади лук, 1 кашичица капара, 1 кашичица сенфа, 1 кашичица Перинс соса и ЕВОО по укусу.
- На тосту или канапеима
У мали или велики тост хлеба ћемо ставити подлога од парадајза и на врху мале коцке Фуета. Поново додамо рендани сир моцарела, полусушен или камембер. Резултат је спектакуларан, јер, ако га печемо гратинирано, сир ће много боље пренети ту комбинацију укуса.
- Пице било ког укуса са Фует-ом
Припремите традиционалну пицу са подлогом од парадајза и нарибаним моцарела сиром на врху. Додајте састојке које желите и то би могло савршено да иде уз Фует. Практично оригинална идеја пице је још један од рецепата који се комбинују са било којим састојком.
- Макарони или шпагети са млевеном говедином и парадајзом
Тестенину припремамо као и обично. У сосу или бази парадајза можемо пропржити мало лука и додати фует на веома ситне комаде. У суштини, то би била идеална замена за традиционални чоризо хаш.
- Крокети пуњени фуетом
Мора се признати да су крокети прихватају скоро сваку врсту пуњења. И не може се пропустити да ћемо моћи да направимо неке крокете где заменимо традиционалну Серрано шунку традиционални фует. То је заправо још један нежнији начин да промените укусе.
- Омлет од кромпира са Фуетом
А шта је са традиционалним омлетом од кромпира? Са пошираним кромпиром смо комбиновали практично све, од поврћа, било које кобасице или плавог сира. Па, не можемо пропустити додавање неколико малих комада Фуета.
- Разбијена јаја са Фуетом
Пржимо кромпир исечен на дугачке траке и одложити на тањир. Пржимо на истом уљу нека јаја, али само подсири своје бело и остави нетакнуто жуманце. Ставите јаја на кромпир и разбијте их уз помоћ виљушке и кашике. Служимо уз кришке Фуета.
- Салата са Фуетом
Можемо направити салату са клице зелене салате, јагњећа салата и рукола. Додаћемо чери парадајз, млади лук и мало такоса фуета. Салата прихвата скоро све, тако да можете додати много више састојака по свом укусу.
- Залогаји Фуета са маслинама
Његово баш као слани мафини. Састојци: 100 г маслина без коштица, 160 г фует, 350 г пшеничног брашна, 2 јаја, 200 г природног јогурта, 50 мл маслиновог уља, 1 кесица прашка за пециво, 100 г ренданог сира, со и 1 кашичица од оригана.
Припрема: Мешамо јаја, уље и јогурт. Убацимо остале састојке веома добро исецкане, брашно, квасац, со и оригано. Стављамо у калупе погодне за мафине и Пеците 20 минута на 175°.