Код куће волимо да припремамо полпете и служимо их у различитим сосовима. Ове полпете у сосу од шаргарепе и парадајза које данас предлажем су неке од оних које нам се највише свиђају. Његов сос је такође одличан уз јела са тестенинама и пиринчем, или зашто, не, пржено јаје.
Ове ћуфте можете држати у а херметички затворена посуда у фрижидеру до четири дана или у замрзивачу за касније уклањање. Из тог разлога, препоручујемо вам да будете великодушни у порцијама када их радите и припремите неке за замрзавање. Они ће вам добро доћи када вам недостаје времена или вам се једноставно не да кувати.
У сос, поред састојака које сам користио, можете да уврстите и друге. Идеја је да будете у могућности да искористите оно што имате код куће и спремате се да покварите. Комад бундеве засладиће сос, док ће комад карфиола омекшати његов укус. Ствар је у тестирању!
Рецепт
- 650 г. млевено месо (мешавина говедине и свињског меса)
- 2 каранфилића белог лука, млевени
- 2 јаја М.
- 1 кашичица першуна
- Со укус
- Паприка по укусу
- 3 кришке нарезаног хлеба
- КСНУМКС чаша млека
- Брашно (за премазивање)
- Екстра девичанско маслиново уље (за пржење)
- 3 кашике маслиновог уља
- КСНУМКС чена белог лука
- 1 велика глава лука
- 2 зелене италијанске паприке
- 1 црвени италијански бибер
- 3 шаргарепе, исецкане
- Со укус
- Паприка по укусу
- ½ чаша белог вина
- 1 чаша прженог парадајза.
- 1 кашика паприке
- 50 мл воде
- 1 кашичица кукурузног скроба
- Млеко сипамо на тањир и пустимо кришке хлеба добро се намочите.
- Док, стављамо у чинију остатак потребних састојака за прављење ћуфти и мешање.
- После оцедимо хлеб да би се уградио у мешавину и поново помешао целину.
- Узимамо мале порције теста и обликујемо полпете рукама.
- Једном направљени, пролазимо их кроз брашно и пржимо их на уљу врло вруће у серијама. Како порумене, изводимо их у а лежиште са упијајућим папиром за уклањање вишка масти и резерву.
- Онда припремамо сос. Да бисте то урадили, пржите лук, бибер и бели лук на тигању са три кашике уља 5 минута.
- После укључујемо шаргарепу, зачините и динстајте још 4 минута пре додавања белог вина. Једном додано, кувајте неколико минута док се не смањи.
- Додамо пржени парадајз, паприка и кукурузни скроб растворени у води. Мешајте и кувајте целину 15 минута или док шаргарепа не омекша.
- Једном нежно, кашамо сос и по потреби исправити тачку соли.
- Нека сос прокључа, додајте полпете и пустите да се кувају на лаганој ватри 5 минута.