Лимун цонфит, корак по корак рецепт

Кандирани лимун је врло чест у северноафричкој и индијској кухињи. Процес производње је једноставан, лимун се стави у затворену теглу са водом и сољу и остави на собној температури приближно месец дана.

Лимун у конзерви један је од главних састојака тајина и других мароканских препарата. У камбоџанској кухињи можемо наћи нгам нгув, пилећу супу у коју се додају лимуни из целе конзерве. Без обзира да ли их користимо целе, у тракама или врло млевене, они ће дати дашак свежине нашим препаратима.

Ингредиентес

• 2 лимуна
• Агуа
• 7 кашичице соли

** За сваки лимун постоје три кашике соли + једна додатак који се додаје у посуду. Да бисте направили више лимуна, једноставно додајте три кашике соли за сваки лимун.

Елаборатион

Ножем ћемо направити два реза на сваком лимуну, као да желимо да их исечемо на четвртине, али без сечења у потпуности јер не треба да одвајамо комаде. Отворите лимун мало и ставите унутра две мале кашике соли. Ставите у лонац и додајте још једну кашику соли. Поновите поступак са другим лимуном.

Када имате оба лимуна у тегли, додајте још једну кашику соли и потпуно их прекријте водом. Важно је да су за то потпуно покривени, ако видите да се не потапају потпуно, додајте комад лимуна или забодите чачкалицу у њих тако да их када затвори бочица потисне доле. На крају затворите бочицу и воила, за месец дана можете да их потрошите.

Рачуни

• Лименку треба држати на собној температури. Једном када добијемо лимун од лименке, уклањамо воду из њих и чувамо их у фрижидеру, у другој затвореној тегли или посуђи.
• Време за припрему је приближно, требало ми је више од месец дана усред зиме. Да бисмо знали да ли су спремни, једноставно отворимо теглу и погледамо их, изглед треба да буде попут оног који видите на фотографији. Ако су и даље отишли, затворимо брод и чекамо поново, можете их поново гледати сваке недеље док не заврше.

Више информација о рецепту