Хацхис Парментиер, француска гастрономија

Ово Француски гастрономски специјалитет, Хацхис Парментиер има "компликовано" име, али изузетно једноставну разраду. Осмислио га је Антоине-Аугустин Парментиер, који је кромпир сматрао идеалном храном за храњиву вредност за борбу против оскудице у време глади, еволуирао је до данас.

На шпанском бисмо то могли дефинисати као гратин од млевеног меса и пире кромпира. Једноставна идеја, зар не? Може се направити од мешавине млевене говедине и свињског меса, говедине, па чак и пилетине. Охрабрујем вас да пробате, одличан је рецепт да научите како да направите укусно Пире кромпир и неколико трикова за гратин исте.

Ингредиентес

За 4-6 особа

• 5 кромпира
• КСНУМКС Цеболла
• 1 велика шаргарепа
• КСНУМКС чешњак чешњака
• 500 г. млевено месо
• Сецканог першуна
• Неслани путер
• 2 кашике млека
• 50 г. рендани сир ементал
• Мрвице хлеба
• Маслиново уље
• со
• Пимиента

Елаборатион

Огулимо кромпир и резервишемо их у посуди са хладном водом. Једном ољуштени, сви их исечемо на коцкице и кувамо у доста слане воде.

Док, исецкати лук, шаргарепу и бели лук. Можемо то да урадимо ножем или у сецкалици, мада то не би требало да буде изузетно фино.

У тигањ сипамо млаз уља и поширамо поврће На лаганој ватри.

Мешамо месо и першун и додајте смешу у шерпу. Добро промешајте дрвеном кашиком да се месо не запече, зачините и кувајте отприлике 10 минута или док месо не буде готово.

Оцедимо кромпир и разбијамо виљушком, мешајући их са два ораха путера. Такође додамо неколико кашика млека да осветлимо пире и сир. Зачините сољу и бибером, додајте пола кашичице мушкатног орашчића и добро измешајте.

Подмазујемо посуду за печење маслацем. Положимо месо на његову подлогу, а затим га покријемо добрим слојем пире кромпира. Виљушком цртамо неке пруге, посути презле На врху ставимо неколико комада маслаца на њега и ставимо у рерну.

Гратин 10 минута на 200º у претходно загрејаној рерни.

Више информација о рецепту