Здраво лепа!
За многе од вас знање около турска гастрономија почињу и завршавају се у истој тачки - кажњени мноштвом урбаних легенди и клишеа, све се мора рећи -: ћевап. Знајте онда и то, поред тога појачивач у нашем рукаву предодређени да напунимо свој род кад у фрижидеру нема ничега, а буџет нам не поједе између 3 и 5 евра, постоји пространи и укусни кулинарски хоризонт препун зачинских нијанси зачињен кремастим умацима попут оног од јогурт. Данас вам дајемо оно што би могло бити први каменчић турског тапаса: турске јагњеће ћуфте (ака Кофте јагњетине).
За оне мрзитељи Несвесни благодати турске хране, рећи ћу вам да је карактерише употреба зачина, поврћа, печеног меса (волите ово, ех ...) и обилног маслиновог уља. Такође знајте да је турска врло уравнотежена и укусна кухиња која комбинује елементе блискоисточне кухиње са елементима медитеранске кухиње.
Па ако се усудите да оставите по страни свој протекционизам између пећи, уживајте корак по корак у овим укусним турске јагњеће ћуфте. Оставите коментар који ће ми рећи какво је ваше искуство!
- 1 килограм млевеног јагњећег меса
- 1 црвени лук, ситно исецкан
- 4 каранфилића белог лука, млевени
- КСНУМКС јаја
- 1 кашика паприке
- 1 кашика млевеног кима
- 1 кашика сецканог першуна
- Со и бибер
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- Загрејемо рерну на 200º
- Млевено месо помешајте са луком, белим луком, јајима, паприком, кимом и першуном. Сезона по укусу.
- Ми се мешамо.
- Када се све добро интегрише, узимамо порције величине ораха и правимо куглице које ћемо постављати на папир за печење на тацни рерне.
- Ставимо полпете у рерну и оставимо их око 15 мин. или док не видимо да су помало златне.
- Извадимо плех из рерне и додамо прелив од креча, меда и маслиновог уља
- Враћамо се у рерну 20 минута.
- Извадимо и служимо са сосом од јогурта.
- Стављамо их на извор који ћемо затим однети у рерну, прелити сосом који ће бити готов и враћамо све у рерну на 175º око 40 мин.