Манолете, типични рецепт за кордобу. Дан Андалузије посебан

За прославу Дан Андалуције Данас смо се фокусирали на укусно слатко из једне од његових провинција, посебно у Кордови, правећи његове познате рукавице. Својеврсна торта од лиснатог теста испуњена анђеоском длаком на традиционалним плетеницама на ивицама.

Ове рукавице дугују своје име великом мајстору бикова, Манолете, пошто је то врло усрдно затражио у једној од посластичарница у близини тргова. Па кад су га затражили, звучало је као „рукавицу“, задржавши тако своје име.

Ингредиентес

• 300 г брашна од белог пецива.
• 125 г шећера.
• 200 г путера.
• 1 чаша воде.
• 5 кашике маслиновог уља.
• Пола килограма анђеоске косе.
• 1 јаје.
• Прстохват соли.

Препарацион

Пре свега, мораћемо да урадимо Маса наше слатке рукавице. Да бисмо то урадили, у посуди ћемо мешати брашно, воду и уље. Затим ћемо уградити путер и добро месити док не добијемо хомогено тесто исте боје. Пустите да одмара у фрижидеру 1 сат.

После овог времена вадимо тесто и подели на два дела. Узимамо сваки део и добро га радимо, врло танки и округли.

Затим, на први слој ширимо анђеоска коса уз помоћ кашике или језика, остављајући око својих ивица око 5 цм маргине. Затворићемо другим слојем теста и направићемо лепу контурну декорацију.

Направићемо иглу у горњем делу теста у рупи, већ угрејану рерну ставимо мало 35 минута на 260º. Уклонићемо га, сликаћемо га јајетом, посипаћемо шећер одозго и враћати се у рерну док се шећер не карамелизује.

Више информација о рецепту

Време припреме КСНУМКС сат

Време кувања КСНУМКС Минутос

Укупно време 1 сат и 35 минута

Килокалорије по порцији 351