Тепсија од пиринча од шкампа

El пиринач са гамборима је врло типичан рецепт у Шпанији, јер је пиринач је богата намирница која се много конзумира, посебно у тепсијама или паељи, и ако је попраћено неким добрим козицама, постаје деликатеса богова.

Ово је врло јако јело, јер опорави енергије и неопходне хранљиве састојке, јер су сви његови састојци здрави за добру исхрану.

Ингредиентес

• 1 глава лука.
• 1 црвена паприка.
• 2 каранфилића белог лука
• 2 зрела парадајза.
• Козице (са шкољкама ћемо направити залиху).
• Пиринач.
• Маслиново уље
• Со

Препарацион

Прво ћемо урадити а софрито. Да бисмо то урадили, ољуштит ћемо и исецкати све поврће, рез није важан ако је неправилан, јер ћемо га тада згњечити. Пошираћемо све овим редоследом: бели лук, лук, бибер и парадајз.

У исто време док се сос прави, ољуштићемо козице. Уклоните све шкољке и сачувајте их за касније, направите рибљи фонд.

После пирјаћемо козице у тигању са мало маслиновог уља. Ни на шта не смемо да солимо, урадићемо то само у последњем тренутку.

El фумет Састоји се од стављања шкољки шкампа са мало уља у тепсију. На лаганој ватри, пустите их да мало наздрављају и здробите да стекну сву суштину. Затим додајте воду и пустите да кључа 30 минута.

После додаћемо пиринач у сос, мало ћемо промешати да се пусти скроб и додаћемо двоструко више воде од пиринча. На крају ћемо додати козице и пустити да се кува док пиринач не добије конзистенцију какву желите или док не буде сув или сух. Сада је време да окусите и исправите сол ако је потребно.

Више информација - Пилећи фидеуа рецепт

Више информација о рецепту