Састојци:
1 кг дивље свиње
½ кг кестена
КСНУМКС Цеболлас
1 кашика сирћета
3 каранфилића белог лука
2 ловорова листа
Оригано
1 шоља белог вина
1 шоља црног вина
Маслиново уље
Сол и црни бибер
Разрађивање:
Ставите исецкану дивљу свињу да се маринира, заједно са 2 шоље вина, кашиком сирћета, ловоровим листом, ориганом, зачините. Оставите да се маринира најмање 12 сати у фрижидеру.
Кидесте хидрирајте у посуди са водом 2 сата. Ољуштите кестене и ставите у загрејану рерну на 10 до 15 минута.
Уклоните комаде дивље свиње са маринаде и осушите.
У тањиру поширајте лук са белим луком и уљем. Представите комаде дивље свиње, затварајући месо са свих страна. Посолите и побиберите, додајте вино из мацерације и кувајте на лаганој ватри 90 минута.
Додајте кестене и кухајте још 30 минута уз стално мешање.