Много је делова меса које не познајемо и које једемо из једноставног гастрономског незнања. Један од делова телетине који често остане непримећен је оссобуцо. Ова деликатеса је из Италијанског порекла иако се тренутно налази у многим продавницама, због свог богатог укуса. Реч је о телећој кољенци, подручје ноге животиње.
Данас ћемо направити особуко са печуркама. Идемо у куповину и знамо друге детаље неопходне за припрему рецепта.
Степен тешкоће: Лако
Време припреме: 1х и по.
Састојци за 4 особа:
- 8 кришки особука
- бело вино
- разне печурке
- ацеит
- со
Већ имамо основе за припрему данашњег рецепта, радознао и укусан, нуди најбоље од говедине.
Почињемо са стављањем исобуко испећи на мало уља. Пустили смо да се мало кува, док не добије златно смеђу боју.
Кад га имамо златни до тачке која нам се свиђа, додамо воду тако да се без проблема направи и омекша.
Једном је прошло добро се кувати у води, Тестирамо га да бисмо видели да ли треба још кувања. Ако је спремно, идемо на следећи корак.
Имамо први део завршен, сада на другом тигању динстамо печурке, по укусу и додамо их у особуко.
Пустили смо да се све то уради и додамо бело вино. Пустимо да алкохол испари и можемо да оставимо да се кува неколико минута да се укуси помешају.
Могу само да вам пожелим срећу и да уживате у овој делицији, понекад мало познатој, али са посебним укусом.
Имајте на уму да ако то не желите са печуркама, можете то учинити сами или уз мешање.