Стара одећа је а класична плоча за жетву. Рецепт који је увек био присутан на нашем столу и чији свако место има своју верзију. Постоји хиљаду верзија, иако већина користи остатке меса за припрему чорби и супа, као и поврће и махунарке.
Искористили смо прилику да припремимо занцаррон који нам је послужио да направимо утешну месну чорбу и додали смо лук, бибер, парадајз и леблебије. Али, слободно искористите и остало поврће које имате у фрижидеру, а које морате да извадите, биће укусно!
Стара одећа са леблебијем
Стара одећа са леблебијем одличан је рецепт да искористите месо супа и чорби и претворите га у утешно јело са поврћем и махунаркама.
Аутор: Марија
Тип рецепта: главни
Сервингс: 3
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 700 г. кувана штула (користи се за припрему чорбе)
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 лук у јулијену
- 2 каранфилића белог лука, млевени
- ½ зелена паприка, сецкана
- ½ чаша белог вина
- 300 г. уситњени парадајз
- 1 кајенски бибер
- ¼ кашичица кима
- ¼ кашичица црног бибера
- ½ кашичица оригана
- ½-1 шоља чорбе
- 1 лонац куваног леблебија (500г са водом)
- со
- Пимиента
Препарацион
- Почели смо уситњавање меса и задржавајући га.
- Даље, у лаганој шерпи загрејте 3 издашне кашике маслиновог уља и динстајте лук неколико минута.
- Додајте бели лук и бибер и динстајте још неколико минута док не омекша. Зачините сољу и бибером.
- Залијемо белим вином и парадајз и пустите да се кува на средње јакој ватри 3 минута да алкохол испари и парадајз се редукује пре додавања остатка састојака; исецкано месо, зачини и чорба (почев од пола шоље).
- Кувајте целу 10 минута, повремено мешајући, пре додајте леблебије кувано добро оцеђено.
- Исправљамо тачку соли, по потреби доливамо још чорбе и кувамо још 5 минута да се укуси интегришу.
- Стару одећу служимо врућим леблебијем.