Ослић у сосу, главно јело за ове празнике. Припрема рибе је једноставна, али у данашње време када је пуно кувана, боље је припремити је у сосу да би је оставила на свом месту, много је укуснија, а ако је попратимо са козицама, имамо укусно јело за забаве уживати.
Ослић је мекана рибаУнутар беле рибе је једна од најекономичнијих, али то не значи да је умањује, јер са ослићем можемо припремити мноштво сјајних јела.
Ослић у сосу
Аутор: Монтсе Мороте
Тип рецепта: долазни
Сервингс: 4
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- Ослић
- Гамбас
- Шкољке
- 2-3 бели лук
- Бело вино 150мл.
- Рибља чорба или вода
- Брашно - 1 кашика
- Першун
- Уље и сол
Препарацион
- Да бисмо припремили ово јело, рећи ћемо продавцу рибе да уклони централну кичму и исече је на комаде.
- Ослић зачинимо сољу и пропустићемо га кроз брашно.
- У тигању са врућим уљем, пржите ослића, само га мало порумените са спољне стране и резервишите.
- На истом уљу ћемо пржити козице и резервисати.
- У исту тепсију са мало више уља ако је потребно ставићемо млевени бели лук.
- Кад почне да браон, додајте кашику брашна и мало динстајте.
- Додајте бело вино и оставите да испарава 3 минута
- Ослић стављамо у тепсију и прелијемо рибљом чорбом или водом.
- Кад почне да кључа, ставићемо козице и шкољке, пустимо да се кува око 10 минута на умереној ватри, тепсију ћемо померати покретима с једне на другу страну тако да се направи сос.
- Када шкољке почну да се отварају, пробаћемо со и додати сецкани першун.
- Веома је добар сос, ако је сос прегуст можете додати још мало чорбе.
- И готово је, готово је брзо и ако га пустимо да мало одмори пре него што га послужимо, много је боље.