Резањ пуњен сланином сосом од печурака

Кад времена нема, волим да кувам печено месо. Док се у пећници полако куха, човек се може опустити читајући добру књигу док сакупља све ароме које одаје. Ароме које се умножавају ако слабин напунимо сланином као што сам то учинио овај пут.

Једном печено, сече се на кришке и служи са а сос од печурака. Једноставан сос са позадином лука који му даје више укуса, а крема за додавање кремастости. Можете пропустити сос преко Кинеза или га послужити какав јесте, ако ја волим да пронађем комаде печурки.

Ингредиентес

• Трака за кичму
• 150 гр. сланина у тацосу
• Екстра дјевичанско маслиново уље
• со
• Пимиента

За сос од печурки:

• 400 мл. крема за кување
• 1/2 лука
• 40 гр. феферона
• 1/2 чаше белог вина
• со
• Пимиента

Елаборатион

Загрејемо рерну на 190ºЦ.

Уклањамо масноћу вишак траке за ледја, отварамо га у облику књижице и сезона.

Пуњење припремамо динстањем сецкана сланина.

Постављамо пуњење на отворену траку за слабине и смотамо. Тхе вежемо концем кувања или га уваљамо у мрежицу ​​како надјев не би излазио током печења.

Потопите ледену траку у уље, ставите је на послужавник и стављамо у рерну. Кувати на 190º приближно 2 сата, или док не порумени.

Док, припремамо сос. Загрејте тигањ са мало уља, додајте ситно сецкани лук и кувајте док не омекша. Затим додамо сецкане печурке, зачинимо и динстамо неколико минута. Додајте бело вино и кајмак и пустите да се смањи још неколико минута.

Једном кад је рекло, исечемо на кришке и уводимо у сос. Пустили смо да се укуси растопе и послужили.

Више информација о рецепту