Текуенос од сира

'Текуенос 'у Венецуели и „прстима од сира“ у Колумбији. Данас прелазимо језерце да бисмо вам донели популарну грицкалицу која се састоји од умотавања штапа белог сира у пржено тесто од пшеничног брашна. То је једноставан рецепт који, међутим, захтева прљање руку.

Текуенос се може послужити као предјело или као друго јело у брзој ужини. Они се обично послужују праћен неким сосом, било парадајз, мед и сенф, слатка паприка, гуацамоле или љути сос. Врло су једноставни за јело, а воле их и одрасли и деца ако су добро хрскави.

Штампа

Текуенос од сира

Текуенос су штапићи од сира умотани у пржено пшенично тесто, веома популарни у Венецуели. Покушајте!

Аутор: Марија

Кухиња соба: 220

Тип рецепта: Стартерс

Сервингс: 12

Време припреме:  КСНУМКС х

Време кувања:  КСНУМКС м

Укупно време:  1 х 20 мин

Ингредиентес

• 280 г. пшенично брашно
• 1 кашичица квасца (краљевски)
• 2 кашика шећера
• ½ кашичица соли
• 1 велико јаје на собној температури
• 56 г. хладан путер
• 6-7 кашика ледене воде
• 300 г. белог сира (или било које сорте која се добро топи) на штапићима величине 10 × 1 цм.
• Маслиново уље

Препарацион

1. У великом контејнеру, мешамо брашно, квасац, шећер и сол.
2. Направимо рупу у центру и додамо јаје, коцкице путера и воде.
3. Мешамо кашиком дрвета и настављамо да месимо рукама док састојци не почну да се збијају.
4. Стално месимо тесто на пулту 5 до 8 минута док се брашно потпуно не уклопи и тесто постане глатко.
5. Кад имамо мање-више глатку куглу, враћамо је у чинију, покривамо пластичном фолијом и нека се одмори на собној температури 30 минута.
6. После 30 минута побрашните радну површину и ваљак. Ширимо тесто формирајући правоугаоник (24 × 32 цм) до дебљине пола центиметра.
7. Резачем за пицу или оштрим ножем, исечемо траке око 2 цм ширине; Добићемо око 12 трака.
8. Преврнемо сваку траку пре пуњења тако да буде што тања.
9. Обмотавамо сваки штап сира у једној траци. Почињемо држећи један од крајева теста на једном од крајева штапа и окрећемо тесто око штапа, благо преклапајући претходни круг, док потпуно не покрије. Закачимо крајеве тако да су добро запечаћени.
10. Пржимо штапиће у доста врелог уља 3 или 4 минута са сваке стране, док не порумени.
11. Стављамо их на упијајући папир како би се елиминисала сувишна масноћа и сервирамо са сосом.

3.3.3077