Вече пецива, традиционални слаткиши

Традиционални слаткиши су ми увек привлачили пажњу, зато не могу да одолим да их направим Саветске пасте кад ми је пријатељ рекао за њих прошлог месеца. Типично из Мадрида, порекло имају из посластичарнице Ел Риојано, смештене на улици Цалле Маиор, основане 1855. године.

У почетку су ми се свиделе ове тестенине, њихова листа састојака, једноставних и доступних у остави у било које доба године. Други, његов спирални облик и благо златни поклопац. Једном кад је кушам, јасно ми је да ћу их поновити, волим и њихову текстуру и њихову мирис лимуна.

Ингредиентес

За 40-50 тестенина

• 2 средња јаја
• 1 жуманце
• 85г шећера
• 41 г путера (растопљени)
• 250-260 г пецива брашна
• Кора од 1 лимуна
• 1 јаје за четкање

Ингредиентес

Тукли смо јаја, жуманце и шећер док се не отопи.

Онда уграђујемо у тесто путер и корицу лимуна и тукли.

На крају додајемо брашно мало по мало. Мешамо док не добијемо један тесто које можемо радити на побрашњеној површини.

Провучемо ваљак неколико пута преко теста да добије а глатка текстура и сјајно. У овом тренутку тешко да би требало да се држи наших руку.

Предгрејемо рерна на 200ºЦ.

Узимамо порције мањи од ораха, али већи од грожђа. Истежемо је рукама, котрљајући је око стола (као да је пластелин). Морамо добити "црва" од 10 цм. отприлике дебљег центра и финијих крајева. Заврните их као што је приказано на сликама и ставите на плех обложен папиром за печење.

Понављамо поступак док се не направе све тестенине. Када се премазати размућеним јајетом.

Ставили смо их унутра рерна 15 минута. Време ће варирати у зависности од рерне и величине тестенине, па ће бити погодно надгледати тестенине од 10. минута.

Извадимо из рерне и Нека се охлади на носачу пре тестирања.

Више информација о рецепту