Рижото од сира традиционално јело италијанске гастрономије. Данас вам предлажем једноставан и некомпликован рижото, типични рижото са сиром који се може направити са било којим кремастим сиром, попут пармезана или мешавине сирева.
Чини се компликованим јелом, јер пиринчу морате дати поенту, али истина је да се брзо узима и уверавам вас да ће вам се свидети, код куће откад смо га пробали свиђа нам се и брзо јело.
Овде вам остављам корак овог који је врло једноставан за припрему.
Рижото од сира
Аутор: Монтсе
Тип рецепта: Предјело
Сервингс: 4
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 1 литар чорбе од пилетине или поврћа
- 400 гр. нормалног пиринча или Арборио
- ½ лук
- 125 мл. бело вино
- 3 кашике тешке павлаке или креме за кување
- 3-4 кашике пармезана или разрезане мешавине сира
- со
- Пимиента
- 3 кашике уља
Препарацион
- Загрејамо чорбу у шерпи.
- Ставили смо тигањ на средњу ватру, ситно исецкати лук и ставити да се пржи у тигању.
- Кад је лук прозиран, додамо пиринач, промешаћемо га, добро мешати са луком и уљем 2-3 минута.
- Вино ћемо додавати мало по мало, мешајући 3-4 минута, док алкохол не испари.
- Сад ћемо пиринчу додати шерпу врло вруће чорбе, мешаћемо док се не упије, наставићемо да додајемо још једну шерпу чорбе и мешајући и пустимо да је пиринач упије и кувамо. Бићемо такви око 20 минута.
- Како се пиринач кува, смеша се згушњава.
- Кад је чорба готова, а пиринач алденте, искључујемо ватру.
- Додајте мало соли, бибера и нарибаног сира, мешаћемо бен док се сир не растопи и добијемо кремасту текстуру и добро је измешан.
- Одмах служимо на тањирима и посипамо са мало першуна и ренданог сира.
- И спремно за јело !!!