На ове посебне датуме доносимо вам божићни рецепт, а Пуњена ћуретина врло типично за ове датуме. Да вам кажем истину, никада се нисам усудио направити ово јело, јер се чини врло сложеним и мислио сам да неће изгледати добро, али након овог првог пута вас уверавам да ћу то учинити више пута. Много је једноставније него што се а приори чини и заиста је добро. Сви смо га волели!
Ако не можете да нађете ћуретину без костију и желите да направите рецепт, само напустите кости. Овде можете видети како се костију ћуретина на једноставан начин.
Не заборави натапати грожђице и суве кајсије у мало ракије.
Припрема ћуретине за пуњење
Прво што морамо да урадимо је да пажљиво уклонимо сво перје које остане са ћуретине и чистимо врлодобро И изнутра и споља. Покушајте да оставите довољно коже врата да бисте је касније користили за затварање ћуретине. Зачините ћуретину и потопите је Портом. За помоћ можемо користити кухињску четку.
У чаши растопимо мало путера и помешамо га са коњаком и порт вином. Смешом напунимо шприц (ако је могуће густ) и убризгамо смешу у ћуретину тако месо постаје нежно и укусније је.
Ћуретину стављамо на послужавник и чувамо у фрижидеру за целу ноћ.
Направите пуњење
У тигањ ставимо мало уља и белог лука. Када је бели лук пржен, додајте сецкане кобасице и сланину и коцкице шунке. Кад се добро испржи, резервишемо га на тањиру.
Очистимо тигањ и ставимо у њега суво грожђе и суве кајсије (имајте на уму да их морате претходно натопити коњаком) и пржите на јакој ватри. Након што се испрже, додајте исецкани тартуф, пињоле, цимет, першун, сол, бибер, течност од сувих грожђица и сувих кајсија које су натопљене и прскају Порт.
Додајте месо које смо резервисали у претходном кораку у тепсију сувог грожђа и сувих кајсија. Кувамо га пар минута, добро га измешамо и ставимо у посуду за посуђе.
Ставили смо га у фрижидер и оставили да се одмори до следећег дана.
Напуните ћуретину
Сутрадан смо ћуретину извадили из фрижидера и надјев који смо резервисали.
Ставили смо надјев у ћуреће црево.
Ћуретину затварамо шивањем посебном иглом и концем за кување. Ако немате посебан конац, користите мало буцмасти конац и дебелу иглу.
Ћуретину зачинимо споља и премажемо свињском машћу по целој спољној страни.
Ћуретину стављамо у посуду са луком, два цела парадајза (ако су зрели јер сосу дају бољи укус), ловоров лист и цимет.
Испеците ћуретину
Ћуретину стављамо у рерну и прекривамо је масним папиром или белим папиром да не загори. Ћуретина мора бити у рерни током 3 сати отприлике (зависи од величине ћуретине). Када је ћуретина готова изнутра, уклањамо папир за печење или албал којим смо је покрили тако да споља порумени.
Приметити
Да бисте направили сос, с времена на време морате да проверите да ли ћуретина да вам понестане соса. У том случају додајте воду или портно вино и коњак по потреби. Имајте на уму да на крају мора остати пуно соса.
Када остане пола сата да завршимо, у сос додамо намочене суве шљиве и остатак пињола тако да је готово ћурећи сос.
Представите пуњену ћуретину
Једном кад то завршимо можемо да представимо цела ћуретина у чинији са сосом около. Изрезбарен је директно на столу, јер је овај метод спектакуларнији.
Такође га можемо исецкати и послужити у појединачним тањирима парче пуњене ћуретине и мало соса.
Остатак соса сервира се у засебном чамцу са сосом, тако да се гости могу послужити више.
За сос можемо додати лук и парадајз исечени на комаде, уклонити их или згњечити. Половину поврћа сам оставио исецкану, а другу половину сам смрвио миксером, додао у сос и промешао да буде хомогено.
Надам се да ћете уживати у овом. прелепа пуњена ћуретина, типичан божићни рецепт.
Честитамо, за детаље са којима се односите према рецепту! Размишљао сам да сутра направим домаћу пуњену пуретину за вечеру за Дан захвалности! Али кад видимо посао, идемо на мени који је мој супруг открио петком, а који је посебан због датума и имају ћуретину и типична јела! И такође по врло повољној цени, 17,50 €!
Ово пуњење је цисцо. Много је практичније стављати све сирово, везано јајетом: шупљина бубице делује као рерна и тада добијате својеврсну торту у облику рагби лопте коју је врло лако исећи на танке или дебеле кришке које можете издржати неколико дана. Поред тога, са оним што се пуни када се кува, деглазира, сос се прави сам
Овај рецепт је врло богат, чини се тешким, али није тако тежак, морате се развеселити.
Хвала што делите.
Честитамо, за детаље са којима се односите према рецепту! Размишљао сам да сутра направим домаћу пуњену пуретину за вечеру за Дан захвалности! Али кад видимо посао, идемо на мени који је мој супруг открио петком, а који је посебан због датума и имају ћуретину и типична јела! И такође по врло повољној цени, 17,50 €!
Ово пуњење је цисцо. Много је практичније стављати све сирово, везано јајетом: шупљина бубице делује као рерна и тада добијате својеврсну торту у облику рагби лопте коју је врло лако исећи на танке или дебеле кришке које можете издржати неколико дана. Поред тога, са оним што се пуни када се кува, деглазира, сос се прави сам