Пржене кифлице од наранџе, традиционални укуси

Још увек код куће мирише на Ускрс. Кривица је код ових пржене наранџасте крофне, нови рецепт који ћу додати у моју књигу рецепата. У погледу традиционалних рецепата „сваки учитељ има своју књижицу“ и свидело ми се да научим нови начин њихове припреме.

Посебност ових пржених крафни од наранџе, да их некако назовем, је начин на који су припремљени и ароматизира уље који ће се касније користити у тесту. Трик који сам научио ове године и који ћу често користити за прављење ових сјајних посластица.

Ингредиентес

• Кора од 1 поморанџе.
• Кора од 1 лимуна
• 150 гр шећера
• 2 јаја.
• 150 г. сока од поморанџе.
• 150 г. Од маслиновог уља.
• 600 г. пецива од брашна (оно што тражите може бити више или мање)
• 2 двоструке кесице средстава за узгој
• Прстохват соли.
• сунцокретово уље за пржење.
• шећер и цимет за посипање

Елаборатион

Ставили смо уље у тигању и у њему испржите корицу лимуна. Кад почне да смеђе, уклоните љуску и пустите да се уље потпуно охлади.

У чинији Додамо јаја, шећер, сок од поморанџе, уље, нарибану кору поморанџе. Тукли смо док се сви састојци не уграде.

Затим додамо кесице са агенсом за узгој, сол и брашно мало по мало. Мешамо се са шипкама док вас доследност теста не приморава да радите рукама. Настављамо са додавањем брашна док не добијемо мекано, благо лепљиво тесто.

Нека се одмори 20 минута у посуди покривеној пластичном фолијом.

У шерпу смо ставили добру количину сунцокретово уље, довољно да крофне могу да плутају.

Помажемо руке са мало уља и пијемо порције теста величине ораха, око 35 грама. Приближно. Делове ваљамо један по један између руку док не направимо траку од око 12 цм. да се на крајевима спојимо да бисмо обликовали крофну.

Пржимо их док их формирамо, без гужве у тави. Кад су златне боје, окрећемо их тако да и на другој страни порумене.

Извадимо их и поставимо на а упијајући папир. Затим их умутимо у смешу шећера и цимета и представимо.

Више информација о рецепту