Не морате ићи далеко да бисте пропустили укус дома, онај који би требао бити присутан у нашем књига рецепата као да је гардероба. Традиција и авангарда међу шерпама нису у супротности, заиста се венчавају врло добро. Из тог разлога, данас признајем свој део својих корена и делим са вама пуноћу његових арома уз јело направљено на Мајорци, које би било „опуштајуће јело пржена сипска сипа»(Са додиром креча).
Ово би могло бити а рецепт за децу и „зелена нетолерантна“, јер садржи мало поврћа и пуно „прженог кромпира“. Будите опрезни са Мајорка кухиња! Да нас нико не туче Медитераном, али лаганом храном, ми не доминирамо над њом. Било како било, дан је дан ... зато ставите своју омиљену спотифи плејлисту, налијте си чашу белог вина и уживајте у ужитку кувања (јер пажљиво има бољи укус).
- 600 гр сепије
- 4-5 великих кромпира (600-750 гр)
- КСНУМКС чена белог лука
- 1 црвена паприка
- 60 гр сецканог купуса
- 1 сноп власаца
- 2 ловорова листа
- 1 лук (да, уз власац)
- Коморач
- Слатка паприка
- Црни бибер
- со
- Маслиново уље
- Лима
- Данас откривамо концепт "Греиконера" (лонац од ака глине) који ћемо користити за постизање највише укуса "Са са тера" да можемо са овим рецептом из традиционална балеарска кухиња. Ипак пржена сипска сипа То је много сложеније јело од овог које данас овде представљамо, а поједностављујемо задржавањем традиционални укусЊега (а мајкама чинимо услугу уклањањем козица и грашка како бисмо избегли ударање деце у кући).
- Загрејте 40цл уља и додајте сецкани лук са целим белим луком, чилијем и ловоровим листом, пржите 2 минута.
- Додајте црвену паприку исечену на мале квадрате и пржите 8-10 минута.
- Додајте врло, врло ситан сецкани купус, мешајући све састојке да се смеша не би залепила за тигањ. Додајте гранчицу коморача, со, бибер и слатку паприку и пржите још 8-10 минута, док све не порумени
- Макните посуду са ватре, резервирајте у глиненој посуди (греиконера) и уклоните ловоров лист, бели лук и гране коморача.
- У исту тепсију додамо капљицу уља и сипе исечене на коцкице. Покријте посуду и пржите око 10 минута.
- Када је златно смеђе, додајте сипу у резервисано поврће. Добро промешајте, окусите и пречините сољу и бибером.
- У међувремену пржимо кромпир исечен на врло мале коцкице са два каранфила белог лука. Додајте кромпир у извор са мешавином сипе и сосом и додајте со и бибер по укусу, додајте кашичицу слатке паприке.
- Ако заиста желите да се почастите „гастрономским астралним путовањем“, покушајте да завршите јело капљицом креча на свакој порцији. СПЕКТАКУЛАРНО!