La годишња доба трешње Кратка је и нисмо хтели да је трошимо код куће. Искористивши најбољи тренутак овог воћа, кувамо ову питу од вишања која не остаје непримећена по својој боји, али ни по укусу. Зар не желиш да пробаш?
Не могу рећи да је то брзо. Корак по корак није компликовано, али тесто захтева хлађење и претходно печена, тако да ћете морати да потрошите време на то. Време које можете скратити ако користите комерцијално прхко тесто уместо да правите своје.
Тесто је у овом рецепту једнако важно као и фил од вишања са којим се припрема џем од вишања и вишања без коштица. А већ вас упозоравам да ће вађење коштица трешања потрајати мало јер ћемо потрошити пола килограма ових. Да ли желите да направите ову питу од вишања? Почињемо.
Рецепт
Ингредиентес
За прхко пециво
- 200г пециво од пшеничног брашна
- 55 г. шећер за глазуру
- ¼ кашичица соли
- 125г хладан неслани путер, исечен на мале коцкице
- 1 жуманце
За пуњење
- 500г трешње без коштица
- 60 г. шећера
- 50г од лимуновог сока
- 15 г. кукурузни скроб
- 60г џем од вишања
Препарацион
- Почињемо са припремом теста. Да бисте то урадили, ставите брашно у велику посуду. Додајте шећер и со и промешајте.
- Онда укључујемо маслац а тесто развлачимо врховима прстију, штипајући га док не постигнемо песковиту текстуру. Кључно је да не манипулишете претерано како температура не би порасла.
- Затим, тукли смо јаје и додајте га мешањем на исти начин.
- Када је све добро интегрисано, сабијамо рукама, Формирамо лопту и покријемо филмом да га охладимо сат времена.
- Пре него што извадите тесто из фрижидера, намастите округли калуп од око 25 центиметара и резервишите.
- Онда извадите тесто из фрижидера и оставите да се аклиматизује на собној температури око 5-10 минута.
- Затим, између два листа папира развлачимо тесто док се не постигне обим од 30 центиметара у пречнику и ½ центиметра дебљине.
- Тако пажљиво, пребаците тесто у калуп демонтажни и прилагођавамо га тако да покрива подлогу и зидове, прелазећи преко пукотина са вишком са ивица (које нећемо бацити).
- Ставили смо у фрижидер прекријте га пластичном фолијом и ставите у фрижидер 20 минута.
- Док, загрејте рерну на 190ºЦ.
- Када прође време хлађења, пробушили смо базу Поновите виљушком и потпуно прекријте тесто папиром за печење. Када завршите, напуните скоро до врха сланутак или неку другу махунарку.
- Пеците око 20 минута а затим га ставимо на решетку и скинемо папир и поврће да се тесто охлади.
- Док, припремамо пуњење Мешајући шећер, кукурузни скроб, лимунов сок и џем у шерпи. Додајте вишње и кувајте на тихој ватри док не омекшају.
- Ставите смесу на тесто скоро хладно и однесите у рерну око 15 минута.
- Затим оставите да се охлади да пробате питу од вишања.