Лисичарка је јестива печурка која се налази у близини црнике или храста и која има различите називе у зависности од географског подручја. Карактерише га светла боја, одличан је састојак за припрему чорбе, тепсије и сосове. А ако имате и овај пиринач са лисичаркама.
Сезона лисичарки у Шпанији је у пролеће и јесен. Можете их пронаћи тренутно на тржишту по релативно повољним ценама. Неће вам требати много да припремите овај пиринач за четири особе; са пола килограма имаћете више него довољно.
У овом пиринчу морате бити великодушни са количином печурака. Поред тога, до сада ћете сви више пута проверити како печурке опадају када су једном куване. Остају у на, што би моја мајка рекла. Остали састојци овог пиринча су врло једноставни: лук, празилук, црвена паприка и парадајз. Да почнемо да га припремамо?
Рецепт
- 3 кашике уља
- 1 велика глава лука
- 2 празилука
- ½ црвена паприка
- Со и бибер
- 400 г. лисичарке
- 2 шоље пиринча
- 2-3 кашика сломљеног парадајза
- Прстохват боје за храну (опционално)
- 6 шољица кључале пилеће чорбе
- Црни лук, празилук и бибер исецкати ситно и исецкати пржити са прстохватом соли и бибер у шерпи са 3 кашике уља 10 минута.
- Онда додати лисичарке и пржите пар минута пре додавања пиринча.
- Дајемо пиринчу неколико кругова а одмах затим додамо парадајз, прехрамбену боју и кипућу пилећу чорбу и промешамо.
- Ставили смо поклопац и кувајте 6 минута на средње јакој ватри. Затим смањимо ватру док не прокључа и кувамо непоклопљено још 10 минута.
- После 10 минута угасили смо ватру, Из ње вадимо тепсију и покријемо пиринач крпом тако да одстоји 5 минута.
- Пиринач служимо са свеже направљеним лисичаркама. Ако имате остатака, можете га држати у фрижидеру у херметички затвореној посуди до два дана.