Пиринач са зецом и јетром

Овај пиринач је класик у мојој кући. Једноставан рецепт, здраво и изврсно које обично припремамо за викенд, посебно током летњих месеци када нас време позива на јело у башти, а пријатељи никада не изостају.

Ово јело спаја поврће убрано из баште као што су лук, парадајз и паприка са а ловачки комад, Раббит. Рецепт који можете варирати у зависности од поврћа које имате при руци, а представља алтернативу такође класичном пилећи пиринач.

Ингредиентес

За 3 особе

• 300 гр. од пиринча
• 1 сецкани зец (са џигерицама)
• КСНУМКС Цеболла
• 1 бели лук
• КСНУМКС пимиенто ројо
• 1 парадајз
• 1 кашичица слатке паприке
• 1/2 чаше белог вина
• Агуа
• Боје за храну (опционално)
• Пимиента
• со
• Маслиново уље
• 1/2 лимуна

Елаборатион

Припремамо зеца. Да бисте то урадили, зачините га сољу и бибером и динстајте у шерпи са веома врелим маслиновим уљем неколико минута. Желимо да га обележимо, а не да га скувамо до краја - завршиће кување са пиринчем. Одвајамо и резервишемо.

Лук, бели лук и бибер исецкајте веома ситно. У истом уљу којим смо обележили зеца, поширамо поврће. Када омекшају, додајте огуљен и сецкани парадајз и оставите да се кува. Посолите и побиберите, па додајте кашичицу слатке паприке и промешајте.

У тепсију додајемо зеца којег смо претходно резервисали бело вино и мешати пар минута да алкохол испари.

Додамо пиринач, воду и мало прехрамбене боје. Кувамо док пиринач не омекша. Нека се одмори неколико минута и послужите веома вруће са комадом лимуна.

Рачуни

На сваку чашу пиринча треба додати најмање две чаше воде. Увек је боље додати више воде ако видимо да се пиринач током кувања осуши него претерати.

Више информација -Пилећи пиринач

Више информација о рецепту