Пилећи крокети како би искористили бутине консомеа
Ближи се зима, а са њом и сезона бујона и конзума. Код куће се увек трудимо да флашу чорбе имамо у фрижидеру, као и да је користимо пилетина или пилеће бутине које смо користили за његову разраду. Један од најлакших начина за то је кување ових укусних крокета.
Деца воле крокете; чак и када су више неактивни, можете их убедити добрим тањиром, било да су пилетина, од принга или шунка. Тхе крокети од пилетине Веома су мекани и лако их је направити, само правилно израдите бешамел. Послужите их за вечеру или као аперитив, у мањим куглицама.
Ингредиентес
За 20-25 крокета
- Месо 1-2 кувана пилећа бутина.
- 50 грама путера
- 1/2 малог лука
- 50 грама брашна
- 500 мл пуномасног млека
- со
- Млевени црни бибер
- Мушкатни орашчић
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 јаје
- Мрвице хлеба
Елаборатион
Уклањамо кожу и кости са пилећег бутина и месимо месо. Затим га уситнимо ножем или у сецкалици док не добијемо врло мале комаде.
Гриземо испод лук у бруноисе Веома добро. Поширамо га у шерпи са маслацем док не омекша.
Затим додамо брашно и мешамо док не добије неку боју (ако не кувамо брашно ово ће бити непробављиво).
Онда додајемо мало по мало вруће млеко, без престанка мешања у било ком тренутку шипкама или дрвеном кашиком. Пре него што потрошите цело млеко, додајте сецкану пилетину, зачините смешу и додајте прстохват мушкатног орашчића.
Када се текстура коју желимо, пустите да бешамел последњи пут прокључа и прелијте га преко извора. Да бисте спречили стварање коре када се охлади, упутно је површину теста трљати путером, укажите на овај трик!
Пустили смо тесто да се темперира а затим га ставите на неколико сати у фрижидер.
Извадимо тесто из фрижидера и рукама правимо куглице. Тесто умутимо у јаје и презлу и пржимо врло вруће уље по серијама.
Рачуни
Можете га додати рецепту кувано јаје, одлично иде уз кокош.
Бешамел добро делује, не жури. Додајте млеко мало по мало; Тесто обрађивати након сваког додавања, пустити да прокључа и наставити док се млеко не исцрпи или док се не добије жељена текстура.
Више информација - Принга крокети, користите рецепт
Више информација о рецепту
Време припреме
Време кувања
Укупно време
Килокалорије по порцији 290
Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.
Крем крема