Божић је овде и за неколико недеља милиони породица окупиће се око стола. Иако се у многим кућама јеловник божићних вечера сваке године понавља по традицији, многи су домаћини који траже нове рецепте како би изненадили своје госте. Данас вам доносим овај предлог печена ћурећа нога, алтернатива традиционалном јагњетини или одојку, два од најчешће коришћених врста меса на божићним столовима.
Стога је ћуреће месо немасно врло лагана и са нижим уносом калорија од осталих тежих врста меса. Дакле, то може бити одлична опција за породице које траже посебну вечеру, али без занемаривања прехране. Поред нутритивних предности, ћурећи бут се кува у врло кратком времену, рецепт је врло једноставан и то је идеално када чекате госте и не желите да проведете дан у кухињи.
Као пратњу припремио сам неке печене кришке слатког кромпира са неким зачинима. Батат пружа додир слаткоће идеалан за ово јело, мада ако желите, месо можете попратити са кромпиром.
- 2 ћуреће ноге
- КСНУМКС Цеболлас
- 4 бели лук
- Свеж першун
- Тимијан
- Провансалско биље
- 2 велика или 3 мала батата
- 1 чаша белог вина
- екстра дјевичанско маслиново уље
- со
- бибер
- Пре него што почнемо, загрејемо рерну на око 200 степени.
- Месо очистимо од могућег перја, оперемо под млазом хладне воде и добро осушимо упијајућим папиром.
- Зачинско биље, млевени бибер, першун, мајчина душица и провансалско биље припремите на тањиру заједно са капљицом маслиновог уља.
- Кухињском четком фарбамо ћуреће ноге тако да буду добро импрегниране и солимо.
- Сада смо лук исекли на танке јулиен траке и ставили у посуду сигурну за рерну, капацитета за обе ноге.
- У лук ставимо мало маслиновог уља и соли.
- Даље, направимо неколико резова у месу како бисмо му помогли да се добро кува изнутра.
- Ноге постављамо у извор, прво одоздо.
- Сада у малтеру сломимо бели лук са мало першуна и мало белог вина.
- Пола каше ставимо на ноге, а остатак резервирамо.
- На крају додамо бело вино и пола чаше воде и ставимо у рерну.
- Кувајте на тој страни око 25 минута или док не видимо да је добро порумени, с времена на време заливајући сосом.
- После тог времена окренемо ноге, посолимо и ставимо остатак каше.
- Залијемо сосом и кувамо још око 25 минута.
- Док се месо кува, припремићемо слатки кромпир.
- Батат добро ољуштимо, оперемо водом да уклонимо сву прљавштину и осушимо упијајућим папиром.
- Пресекли смо на кришке не превише густе и трудећи се да све имају сличну дебљину.
- Постављамо на плех са воштаним папиром, водећи рачуна да на вама не буду кришке.
- Додајте млевени бибер, прстохват соли и капљицу маслиновог уља.
- Кухињском четком добро раширимо и ставимо плех у рерну на око 20 или 25 минута.