Печена пенна тестенина са патлиџаном

Изворно из италијанске кухиње, пенне тестенине Карактерише га цилиндрични облик и косо усечени крајеви. То је врста тестенине коју овде познајемо као перје и која тако добро упија ароме било које врсте соса уз који је праћена.

Тестенине су врло свестране и омогућавају скоро сваку комбинацију. У овом случају смо се одлучили за сир од патлиџана, парадајза и рицотта да бисмо постигли а једноставно, брзо и укусно јело после ударца из рерне. Можете да кувате и ову врсту тестенине до Босцаиоле или Вермеллс, са укусном аромом црвеног вина.

Ингредиентес

За 2 особе

• 170 г. пенне тестенине
• 3 кашике маслиновог уља
• 2 каранфилића белог лука, млевени
• 1 патлиџан, исечен на коцкице
• 200 г. парадајз, ољуштен и исечен на коцкице
• 100 г. рикота сира
• 2 шоље нарибаног пармезана
• Путер за калуп
• Сол и бибер по укусу

Елаборатион

Загрејемо рерну на 230ºЦ.

Кувамо тестенину Следите упутства произвођача, отприлике 6-8 минута, а затим исцедите.

Док се тестенина кува, калуп премажемо маслацем.

Загрејте маслиново уље у великој тави на средње лаганој ватри и додајте бели лук. Кувајте минут, да не загори.

Сабирамо патлиџан исечен на коцкице и сезона. Кувајте на средње јакој ватри док патлиџан не омекша, око 7 минута, а затим додајте парадајз да се смеша кува још два минута.

Већ смо додали из ватре Рикота сира и 1 шоља нарибаног сира и помешајте.

Сипајте тестенине у посуду за печење, а затим додајте смешу патлиџана. Мешамо док се сви састојци добро не интегришу, а затим покапамо маслиновим уљем и посипамо другом шољом рендани пармезан.

Гратин 15 до 20 минута или док се сир не отопи и лагано препече.

Рачуни

Да би било лакше ољуштити парадајз пожељно је да их на минут бланширате у кључалој води.

Више информација - Биљни макарони а ла босцаиола, италијански рецепт, Макарони „вермели“ са аромом црвеног вина

Више информација о рецепту