Пестинос, традиционални слаткиш који се припрема на ускршње и божићне датуме. Пестинос су типични андалузијски слаткиши, иако постоји неколико рецепата за пестије, у сваком подручју имају свој рецепт. Али они су и даље одушевљени.
Рецепт пестинос Једноставно је припремити, тесто се направи у тренутку, најзабавније је исећи их и пржити што захтева време, али резултат вреди.
пестинос
Аутор: Монтсе
Тип рецепта: Десерт
Сервингс: 6
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 500 гр брашна цца.
- 250 мл. бело вино
- 125 мл. Од маслиновог уља
- 2 кашике маталауве
- Лимунска кост
- 1 кашичица квасца
- Сол ½ кашичице
- Шећер
- Цанела
- Лагано маслиново или сунцокретово уље за пржење
Препарацион
- Да бисмо припремили пестије, прво ћемо започети стављањем шерпе са 125 мл. маслиновог уља и Маталахува. На лаганој ватри пустићемо да маталахува отпусти сав укус, око 5 минута, искључи се и резервише. Нека се охлади.
- У посебну посуду стављамо брашно, бело вино, лимунову корицу, сол и квасац. Мешамо и додајемо уље које смо ублажили Маталахувом.
- Мењемо док се сви састојци не интегришу, ако треба још брашна, додаћемо. Пустићемо га да се одмори 30 минута.
- После овог времена узимамо део теста и помоћу ваљка ћемо га развлачити док не постане врло танко.
- Пресећи ћемо правоугаонике или квадрате, можемо си помоћи резачем тестенине.
- Обликујемо облик пестија спајањем два краја квадрата теста.
- На ватри припремамо тигањ са пуно благог маслиновог или сунцокретовог уља. Ставићемо је на умерену ватру, мора бити врућа, али не преврућа, тако да када ставимо пештије буду добро изведени на све стране. С друге стране, стављамо тањир или чинију са кухињским папиром, тако да упије уље.
- Сипаћемо и пржити пестије. Све ћемо их позлатити. Извадимо их и ставимо на папир.
- У другу посуду ставит ћемо шећер и мало цимета, мешати га и провући пестије кроз ову шећерну облогу.
- Наставићемо да их стављамо у извор.