Патлиџан похабан у темпури, техника за тијесто која је врло хрскава, једноставна за припрему.
Ова маса за тијесто мора бити мало густа, тако да је хрскаво тијесто и да није превише масна. Сигурно ће вам се свидети.
Патлиџане имамо током целе године на тржишту, али сада је њихово време и врло су добри. Могу се припремити на више начина, а увек су укусни.
Патлиџан похабан у темпури
Аутор: Монтсе
Тип рецепта: стартери
Сервингс: 6
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 2 патлиџана
- Вишенаменско брашно или (посебно темпура брашно)
- Чаша и по врло хладне воде
- Уље и сол
Препарацион
- Патлиџане који нису превише масни исећи ћемо на кришке, ставили смо их у посуду са водом да ослободе горчину. Имаћемо их око 15 минута.
- У другу посуду ставимо 2-3 кашике брашна и додамо хладну воду, мешамо док не добијемо мекано и не баш густо тесто.
- Кришке патлиџана уклањамо из воде, осушимо кухињским папиром.
- У широку тигањ ставимо уље као 2 прста и ставимо да се загреје.
- Солимо кришке патлиџана, у тањир стављамо вишенаменско брашно и брашним све кришке патлиџана.
- Када је уље вруће, кришке патлиџана провући ћемо кроз темпуру и пржити их, окретаћемо док добро не порумене.
- Уклонимо их јер су златне боје и ставићемо их у извор где имамо упијајући папир и тако док не постану сви.
- Кад су спремни, стављамо их у посуду за сервирање.
- Могу бити праћени сосом од парадајза или уз прскање меда који одлично иде.