Једно од најтрадиционалнијих јела наше гастрономије је паеља и са њом све њене варијанте. Може се правити само од морских плодова или само од меса или од оба састојка, меса и морских плодова.
Припремио сам а пиринач са свињским ребрима и морским плодовима, дају пуно укуса и то је укусна паелла. Иако је паелла врло лична, свака кућа даје јој свој додир.
Паеља са ребрима и марисом
Аутор: Монтсе
Тип рецепта: први
Сервингс: 9
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 1 кило пиринча Цаласпарра
- Свињско ребро 400 гр.
- 2 средње зелене паприке
- 3 бели лук
- КСНУМКС Томатес
- 1 дама
- Шафран
- 2 средње сипе
- Козице или козице 2 по особи
- Цхирлас, 150 гр.
- Дагње ½ К.
- Нафтна сол
- Вода или чорба 2 литре.
Препарацион
- Ставили смо посуду са паељом на ватру и ставили добар млаз уља, сотирали козице и уклонили их, резервисали, запекли ребро, на умереној ватри.
- Исецкамо зелену паприку и додамо је у паелу заједно са месом.
- Све равномерно ставимо да се кува и додамо сипу исечену на комаде, динстамо је и оставимо уз месо.
- Исецкајте бели лук и парадајз, ољуштени и сецкани.
- Додамо млевени бели лук, када видимо да почиње да добија боју додаћемо сецкани парадајз, без коже.
- Сенору исецкамо и додамо у сос, није обавезно. Можемо га уклонити кад је пиринач напола готов, јер ће већ пустити сав укус.
- Све помешамо и додамо ћирле или шкољке.
- Ставили смо воду или чорбу, двоструко више од пиринча и оставили да се кува на умереној ватри, око 10 минута, ставили смо мало шафрана.
- Када је потрошена вода за кување, па ћете морати да додате мало више, можете добити чорбу или топлу воду, у случају да треба да додате мало, такође може да варира у зависности од пиринча.
- Додајте пиринач и добро га распоредите, пустите да се кува на јакој ватри око 5 минута, мало спустите ватру и оставите 10 минута.
- После овог времена додамо козице и шкољке, окусимо их сољу и пустимо да заврши док не буде спремно. Ако волите цело, можете га искључити након 15 минута и пустити да се одмори. Иако се времена могу разликовати у зависности од пиринча.
- Спремно за јело !!!
Кс-куерита