Не морате бити у Валенсији да бисте уживали у укусној паели са морским плодовима. Тачно је да тамо праве укусне, можда најукусније, али можемо да скувамо и вредну паељу са врло мало састојака.
Сада када размислим о томе, не знам никога ко не воли паељу, а ви? Надам се да сам у праву, и свима, или многима од вас, ако је могуће, воле овај рецепт.
Остављам вам састојке, време кувања и кораке да направите ово укусно јело.
Паелла од морских плодова
Постоји ли неко на свету ко не воли добру паељу са морским плодовима? Ми волимо!
Аутор: Цармен Гуиллен
Кухиња соба: Спанисх
Тип рецепта: Рицес
Сервингс: 4
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- Маслиново уље
- КСНУМКС чена белог лука
- 400 гр. од пиринча
- 600 гр. лигње
- Шафран
- 1 литар рибље чорбе
- 6 скампи
- Цолорант
- 12 козица
- 8 дагњи
- Пепперс
- 5 кашика парадајз пиреа
- Лук
- со
Препарацион
- Ин а велики тигањ за паелу Идемо да загрејемо уље. У међувремену ћемо ољуштити и исећи лук, а затим наставити да га сецкамо.
- На већ загрејано уље додајте сецкани црни лук, са ченчићима белог лука и сачекајте да порумени. То ће потрајати неколико минута. Већ са лук и златног белог лука, наставићемо да бацамо комади лигње тако да се са уљем мало по мало кувају и искористе и укус лука.
- Када видимо да су лигње мање-више готове додајемо 5 кашика сломљеног природног парадајза. Све добро промешамо да се парадајз добро умеша у уље и тако прионе за лигње. После неких пет минута додамо паприку и поново све добро промешамо.
- Уз већ помешану паприку са остатком, додамо пиринач и поново све добро промешамо па додамо шафран по укусу. Сада све продинстамо пар минута и тада треба додати 1 литар рибље чорбе.
- Остављамо на средњој ватри неко време да се чорба смањи. Док можемо додати шафран да дамо боју пиринчу, мало со и, ако нам се свиђа са више рибљег укуса, можемо додати пилулу. Али то је по свачијем укусу.
- Чекамо да се вода мало потроши да би се прелила ракови и шкампи и пустимо да се све кува за неколико 20 минута на умереној ватри са поклопцем да се сва чорба потроши, с времена на време мешајући да се не залепи. Ако брзо останемо без бујона, можемо додати још мало Рибља Чорба.
- Након 20 минута само треба да оставимо пиринач да одстоји неколико минута и спреман је за јело.
Нутритивне информације по порцији
Калорије: 425