Павиас, сјајна тапа риба

Иако порекло овог јела није сигурно познато, тротоара Обично су један од најчешћих и најчешће препоручених тапаса у провинцијама Севиља и Кадиз. Уз то, чини одличну вечеру када имамо мало времена за кување.

Лас павиас, није ништа више од а зачињену и тучену рибу, али то је истовремено и укусно. Оригинални рецепт је са тракама бакалара, али пошто сам се мало журио и имао само пангу, припремио сам га са том врстом рибе, а испало је и укусно.

Ингредиентес

• Филе бакалара или било која риба.
• Лимун.
• Тукао сам јаје.
• Мрвице хлеба.
• Сунцокретово или маслиново уље.
• Со
• Першун.
• Оригано.

Препарацион

Да бисмо направили овај рецепт за павију, пре свега ћемо морати врло добро очистити рибу, уклањајући кости и кожу. Затим ћемо исећи слабине и ставити их на тањир или пладањ заједно са мало соли и лимуна док не покрије. Овај процес се може извршити унапред, тако да мацерација рибе узети много више укуса.

Након што смо провели бар 15 минута или више у каши, наставићемо са похати рибље филете. Да бисмо то урадили, умутит ћемо неколико јајашаца и провући их кроз њих, а касније и кроз њих мрвице хлеба. Конкретно, волим да додајем першун и мало оригана у презлу или јаја, на тај начин му даје дашак врло доброг укуса.

Када се све слабине поховају, у дубоку тигањ или фритезу ставит ћемо довољно сунцокретовог или маслиновог уља, одаберите уље које највише волите да пржите. Пржићемо рибу док не изађу златно браон.

Надам се да вам се свиђа ово укусно пијуни рецепт, тако типично за моје андалузијске земље у Кадизу. Знате, ако на овом одмору путујете овамо, наручите овај укусни тапас.

Више информација - КАКО ДО ЛЕПИХ БАТЕРИЈА?

Више информација о рецепту