Ослић у сосу са јегуљама, одлично јело за припрему на забавама. Ослић је бела риба, меког меса које се малишанима највише свиђа.
Ослић се може на више начина припремити печен, печен на жару, тучен, пржен… Али данас вам доносим ослић у сосу са вилењацима, врло свечано јело које можемо припремити унапред, врло је једноставно и треба му мало састојака.
Ослић у сосу са јегуљама
Аутор: Монтсе
Тип рецепта: Риба
Сервингс: 4
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 1 ослић
- 4 каранфилића белог лука
- 150 мл. бело вино
- 150 мл. рибље чорбе
- 100 гр. Од брашна
- 2 цаиенне
- 200 гр. од гуласа
- Уље
- со
- Першун
Препарацион
- Да бисмо припремили ослића у сосу са јегуљама, прво ћемо припремити ослића. Тражићемо од продавца рибе да га не припрема онако како ми волимо, нарезан или да уклони централну кичму и филе исече на комаде.
- Уситнимо 2 чена белог лука на врло ситне комаде.
- Ставимо брашно на тањир, посолимо делове ослића и пропустимо их кроз брашно.
- Ставимо тепсију са мало уља на умерену ватру, додамо бели лук који порумени, у исто уље додамо ослић као што је и учињено, када је на једној страни златно преврнемо.
- Када видимо да је бели лук мало златно, додајте бело вино, пустите да алкохол испари и додајте рибљи темељац.
- Мешамо тепсију да сос добије облик. Окусимо сол. Пустите да кува 5-7 минута и искључите, додајте сецкани першун. Резервисали смо.
- Пресекли смо 2 бели лук на танке кришке.
- Ставимо таву са уљем, додамо бели лук и кајен, пре него што порумене додамо гулас, све заједно динстамо 3-4 минута.
- У време служења додаћемо гулас у тепсију са ослићем или можемо ослужити ослића и ставити гуле на врх.