Данас ћемо припремити ово укусно месно јело, округлу пуњену телетину, али уз неке посебне додире за уживање малишана. Традиционално се ово јело кува од говеђег прса, меса које је прилично тешко учинити нежним. Ако месо није лако жвакати, млађа деца могу имати проблема са узимањем, на овај начин ћемо избећи тај проблем.
Ово јело је савршено за употребу у уобичајеном породичном менију, волели да га сервирају у некој посебној прилици. Иако његова припрема траје неколико корака, није тешко припремити нити требате имати посебне кухињске алате. Дакле, на посао, и хајде да кувамо!
Пуњено телеће округло
Млевена јунетина округла са надјевом
Аутор: Тони Торрес
Кухиња соба: шпански
Тип рецепта: доручак
Сервингс: 4
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 500 г млевеног меса
- КСНУМКС јаја
- 1 конзерва паприке
- 1 пакет маслина без коштица
- 3 средња кромпира
- КСНУМКС занахориас
- пола лука
- 2 бели лук
- шака зеленог грашка
- пола чаше белог вина
- слатка / љута паприка
- перејил
- со
Препарацион
- Прво припремамо састојке за пуњење, маслине исечемо на кришке, а паприку на траке.
- Са два јаја припремамо француски омлет пазећи да је врло танак.
- На пулту припремамо лист алуминијумске фолије, посипамо мало брашна да се месо не залепи.
- Ставили смо месо директно на папир и пажљиво ширили. Морамо добити правоугаоник меса дебљине приближно два центиметра.
- Додамо мало соли и бибера.
- Сад ћемо напунити месо, прво ставимо тортиљу, исечемо је да бисмо је могли добро распоредити.
- Уверите се да је пуњење концентрисано у средини плоче са месом, а да не дође до крајева.
- Постављамо маслине и траке бибера.
- Време је да се месо ваља, уз помоћ алуминијума, месо ваљамо чврсто да добије облик.
- Морамо да добијемо колут меса, а да између њих не буде алуминијума.
- Затим чврсто затворите ивице алуминијумске фолије на врху и крајевима, попут омота од слаткиша.
- Уводимо пећницу претходно претходно загрејану на 200º за око 30 или 40 минута, у зависности од снаге ваше рерне.
- Док се куха припремамо печени кромпир.
- Кромпир добро ољуштимо, оперемо и осушимо и исечемо на не баш дебеле кришке.
- Стављамо на папир за печење и додамо капљицу маслиновог уља и соли, ставимо у рерну око 50 минута.
- Док пећница ради свој посао, припремићемо сос, врло је једноставно,
- Исеците бели лук, пола лука и шаргарепу на кришке, пржите у тигању са дном уља.
- Када је поврће златно, додајте кашичицу паприке и бело вино, пустите да се смањује неколико минута.
- Додајте чашу воде и соли и пустите да се смањи. После око 10 минута додајте грашак и кувајте још 10 минута.
- Ми дробимо и резервишемо
- Вратимо се месу, пажљиво извадимо из рерне и пажљиво уклонимо алуминијумску фолију како не бисмо изгорели.
- Враћамо се у рерну без папира како би се месо споља добро скухало и поруменило.
- Да бисмо послужили, само морамо месо исећи на не претанке кришке, додати мало соса по укусу и неколико укусних и здравих печених кромпира.