Образи су савршен оброк за викенд. Можемо да га попратимо са салатом, кромпиром или само сосом, јер је ионако импресиван.
То је врло, врло лак рецепт ... с којим ћемо бити сјајни, иако нам треба мирно поподне, јер се полако припрема.
Савршен оброк за викенд. Можемо да га попратимо са салатом, кромпиром или само сосом, јер је ионако импресиван.
Састојци:
- 400гр иберијског образа
- 1 лист лиснатог теста
- 1 празилук
- 2 шаргарепе
- 1 лук
- Згњечени парадајз
- ловор
- Маслац
Први: припремити месо. Даће нам га у великим комадима, тако да је савршен. Уклонићемо што је више могуће масноће (уз мало вештине и врло оштар нож врло добро излази, или маказама). Сачувамо масноћу коју уклањамо.
Једном када месо очистимо од масти, обележићемо је пре него што је кувамо са поврћем. За ово ставимо вруће уље, додамо масноћу (да јој дамо више укуса) и пролазимо кроз месо. Оно што желимо је да споља буде златно смеђе боје, тако да се не кува, али није потребно да је има много, само је округла.
Кад се то заврши, стављамо га у лонац са свим поврћем, чашом вина и пар или три чаше воде. Пустили смо да се све куха око сат времена. С времена на време ћемо пробушити месо, да осетимо колико је тешко. Кад је мљацкаво, спремни смо.
El цалдо (или чорбу и поврће претучено, зависи да ли желите мање или више густи сос) резервисујемо га као сос који ћемо касније прелити преко лиснатог теста.
Сруши се (ако није завршен ...) савршено. Једноставно набодемо комад меса виљушком, и ножем одвајамо месне нити.
Кад га добијемо, исећи ћемо врло мали печуркеПирјајте их док не пусте сву воду и помешајте их са исецканим месом.
Ставили смо ову смешу у калупе и оставили да се охлади. Са масноћом коју месо има, блокови ће остати - једном хладни - савршени за умотавање у лиснато тесто.