Муцвер су традиционалне фритуле турске кухиње. Углавном се припремају са сецканим тиквицама као главним састојком и одлична су алтернатива да се ово поврће на атрактиван начин представи за трпезом. Делују ми као фантастична стартер за Божић, зар не?
У овим прженим намирницама најчешће се налазе лук, бели лук, брашно, шупљина и копар и то су, уз мале измене, оне које сам и ја користио да их спремам. Споља су хрскаве и нежна унутра. Да добијете тај хрскави додир је кључ за овај помфрит и постоје два савета за то: добро оцедите тиквице и пропржите их на мало уља и на средње јакој ватри.
Можете их представити на столу такве какве јесу или уз сос. Мислим да би за божићном трпезом представљање једног или два соса са овим дало више пажње овом предјелу. Традиционална ствар је да их послужите са а јогурт сос али волим идеју да их пратим и са а Ромесцо сос. Хоћеш ли се усудити да их урадиш?
Рецепт
- 1 тиквица
- ½ кашичица соли
- ½ бели лук
- КСНУМКС чена белог лука
- ½ кашичица кима
- ½ кашичица копра
- 1 јаја Л.
- 2 кашике интегралног пшеничног брашна
- Дјевичанско маслиново уље за пржење
- Тиквици исечемо крајеве и нарендамо на крупно ренде. Стављамо у цедило, посолимо, промешамо и оставимо да одстоји 30-40 минута да пусти течност.
- Затим га стиснемо рукама и умотамо у чисту крпу и уврнемо да завршимо са уклањањем преостале течности.
- Црни и бели лук ситно исецкајте и помешајте са тиквицама у великој чинији.
- У другом малом умутимо размућено јаје са зачинима и брашном.
- Овом мешавином прелијемо тиквице и промешамо. Морамо постићи смесу која остаје компактна и да се не разлива када је ставимо у уље.
- Када је тесто направљено, у шерпу сипамо уље, толико да му цела подлога буде добро покривена, и загревамо на средње јакој ватри.
- Узимамо кашику теста и стављамо у уље, лагано поравнајући истом кашиком да добијемо облик палачинке. Пустимо да порумени, а затим га окренемо.
- Све фритуле правимо на исти начин, по три или четири.
- Док порумени, извадимо их и ставимо, без гомилања, на решетку са кухињским папиром да упије вишак масноће.
- Служимо свеже направљене муцверс од тиквица.