Данас ћемо се лепо почастити овим муффини од бадема са боровницом. Неки једноставни кифли са дугачком листом састојака због којих се не бисте требали осећати угрожено. Чак и неко ко никада није правио колаче код куће могао би да прати овај корак по корак.
Мафине нисам направила ја, али ја имам рецепт! Јесу нежна, пухаста и имају одличан укус. Количина боровница је издашна, а бадем крема им даје фантастичну кремастост. Идеални су да оброк завршите слатким залогајем или да попратите кафу усред поподнева. Да ли се усуђујете да их испробате?
- 85 г. крем или бадемов путер (можете га направити дробљењем благо препржених бадема)
- 150 г. браон шећер
- 300 мл биљног бадемовог напитка
- 2 кашичице лимуновог сока
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 240 г. вишенаменско пшенично брашно
- 80 г. млевени бадеми или бадемово брашно
- ¾ кашичице соде бикарбоне
- 1 кашичица прашка за пециво
- 210 г. боровница
- Загрејемо рерну на 180 ° Ц и ставите папирне капсуле у металне калупе за мафине.
- У чинији умутимо бадемов крем, шећер и ⅓ бадемовог напитка док се не добије глатко тесто.
- Онда додамо напитак од бадема, лимунов сок и есенцију ваниле и туците док се не интегришу.
- Просејамо брашно и мешамо га са остатком сувих састојака: млевеним бадемима, содом бикарбоном и хемијским квасцем.
- Суве састојке уграђујемо у оне мокре омотавајућим покретима до интеграције. Не радите претерано.
- Коначно, додајте боровнице у тесто, оставивши неколико за украшавање и лагано мешајте.
- Дистрибуирамо тесто у капсуле и украсите резервисаним боровницама.
- Узимамо у рерну и пеците 25-30 минута, док када се пробуши ивицом малог ножа не изађе чист.
- Затим их извадимо из рерне и оставимо да се загреју, а затим их ставимо на решетку где ће завршити хлађење.