Када дође ово доба године, волимо да спремамо ћуфте код куће. Такође их правимо у великим количинама како бисмо могли да уживамо у њима неколико наизменичних дана или да их замрзнемо и да их извадимо једног од оних дана када нам се не да да кувамо. Аре сирне ћуфте у љутом парадајз сосу они су били последњи које сам припремио.
Ја сам направила ћуфте на традиционалан начин са мешавином говедине и свињетине, али сам додала и тесто мало крем сира. И, понекад, потреба да ослободимо састојке који ће се покварити у фрижидеру позива нас да пробамо различите ствари са одличним резултатима, зар се не слажете?
Осим ћуфти, грациозност овог јела је у сосу од парадајза. Једноставан парадајз сос у који сам уградио неколико чили папричице за пикантан додир и да сам дозволио да смањим без журбе. Зато што је у кухињи, понекад, журба лоша. Речено је, да ли прелазимо на посао?
Рецепт
- 400 г. млевено месо (мешавина говедине и свињског меса)
- 1 кришка староградског хлеба (само мрвице)
- 70 мл. млеко
- КСНУМКС егг
- ½ кашичице свеже млевеног црног бибера
- 1 кашика соли
- ¼ белог лука, ситно исецканог
- 1 чешња чешњака, млевена
- 3-4 кашике крем сира
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 чаша пилећег бујона
- 2 кашике маслиновог уља
- 1-2 кајенске паприке
- 1 сецкани лук
- 400 г. уситњени парадајз
- ½ кашичица шећера
- КСНУМКС кашика сушеног оригана
- Сол и бибер по укусу
- Почињемо са припремом соса. Да бисте то урадили, пржите лук и чили у шерпи са две кашике уља 8 минута.
- После додајте измрвљени парадајз, шећер, сушени оригано и со и бибер по укусу и кувајте на средњој ватри да се смањи, мешајући с времена на време.
- То време користимо да припремите ћуфте. Да бисте то урадили, у чинији помешајте месо, хлеб натопљен млеком, јаје, со, бибер, црни и бели лук, било кашиком или рукама.
- Када су сви састојци добро интегрисани, од месне масе формирамо куглице, стављајући у средину сваког од њих у време прављења мало (отприлике пола кашичице) крем сира.
- Након свега, остаје само пржите их у серијама док не порумене.
- После стављамо их у сос да ће до сада бити веома буцмаста и додамо чашу пилећег бујона. Мешајте и кувајте неколико минута са поклопцем.
- Затим подижемо ватру и кувамо без поклопца још неколико минута да се сос поново смањи.
- Коначно смо угасили ватру, нека одстоји 5 минута и коначно смо уживали у овим врућим месним округлицама са сиром у љутом парадајз сосу.