Макарони са љутим сосом, лако и врло добро јело од тестенина. Љути додир даје одличан укус сосу од парадајза, који је одличан уз тестенине.
Ово је класични зачински сос добро познат у ИталијиИако му свака кућа даје свој печат, ово јело можемо да пратимо и нарибаним пармезаном.
Макарони са љутим сосом
Аутор: Монтсе Мороте
Тип рецепта: први
Сервингс: 4
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 400 гр. макарони
- Велика конзерва парадајза, згњечена или природна
- 2 каранфилића белог лука
- Басил
- Оригано
- Пимиента
- Рендани сир
- 1 кашичица шећера
- 2 кајенске или љуте чили папричице
- Црне маслине
- Уље и сол
Препарацион
- Ставимо лонац са уљем, кад је вруће ставићемо млевени бели лук и кајен, када бели лук почне да браон, додаћемо целу конзерву парадајза, оставићемо да се кува на лаганој ватри док не смањи скоро половину, око 30-40 минута.
- Мешат ћемо парадајз да се не лепи, на пола кувања додаћемо кашичицу шећера, да омекша киселост парадајза.
- Кад остане мало, додамо мало соли, бибера, босиљка и оригана, добро ћемо га промешати и када се куха око 5 минута, покушамо и завршимо са додавањем по свом укусу. Резервисали смо.
- Припремамо тестенину, ставимо шерпу са довољно воде и када почне да кључа додамо добру шаку соли и додамо тестенину, кашиком мешамо да буде лабава и пустимо да се кува док не буде спремна, наводи произвођач или по нашем укусу.
- Када је тестенина готова, добро је оцедимо и пребацимо на извор, на врх ћемо ставити врући сос од парадајза, исецкати црне маслине, по целом сосу ставити мало першуна и послужити врло вруће.
- Остаје само да га попратите са мало нарибаног сира по укусу.