Данас ћемо припремити а лиснато тесто са јабукама o карамелизована пита од јабука, да ћемо покушати да изгледа попут славног тарте татин. За оне који не знају своју историју, сестре Татин су крајем 19. века имале хотел испред станице Ламотте-Беуврон у Француској. Једног дана није познато да ли су спалили подлогу или заборавили да је ставе, али да би сачували јабуке, тесто су ставили на врх. Временом је постао један од омиљених десерта у Француској и чини се да његова слава не жели да престане. За аутентичну вам је потребна посебна тигањ, направићемо врло једноставну, али не мање укусну верзију.
Време припреме: КСНУМКС минута
Ингредиентес
- 6 до 8 јабука
- 150 грама шећера
- 100 г путера
- 1 купљено лиснато тесто.
Препарацион
Јабуке ољуштимо и исечемо на четвртине.
У калупу од 24 цм, прилично дубоком, маслац стављамо на комаде.
А онда у шерпу ставимо шећер са око 8 кашика воде и ставимо ватру до тачке карамеле. Волим да буде мрак, али морате пазити да не загори, јер би јабукама дао горак укус.
Карамел прелијемо маслацем и брзо распоредимо јабуке по боку умачући их у карамелу.
На врх стављамо алуминијумску фолију и водимо их у рерну на око 10 минута. (180º до 200º)
После овог времена извадимо из рерне, уклонимо алуминијумску фолију и покривамо јабуке карамелом са тестом. Трудимо се да ивице лиснатог теста добро сместимо у припрему.
Торту враћамо у рерну на истој температури, док се лиснато тесто не скува и карамела не изађе са ивица нагоре.
Извадимо из рерне и укључимо тањир којим ћемо је представити, увек водећи рачуна да се не опечемо карамелом. Ако упркос мерама предострожности опечете, брзо ставите погођено место под хладну воду. Појасњујем ово, јер ако постоји опасност од опекотина, сигурно ћу изгорети.
Прави тарте татин једе се сам, али пошто је ово имитација, можете га попратити сладоледом, крем англаисеом или шлагом. Такође се могу направити варијације са другим воћем, па чак и слано. Другом приликом покушаћемо да припремимо један од лука.
Може се јести топло или хладно.
То добро и са зеленим јабукама не би требало да буде тако слатко, хоћу.
како то изгледа пола литре ... морам то !!!