За све оне који пате од интолеранције на глутен, данас предлажем да направим једноставан рецепт за лиснато тесто без глутена, користећи термомикс и могу га користити у препаратима као што су тартлети или емпанаде.
Састојци:
250 грама врло хладног путера (исеченог на комаде)
250 грама брашна без глутена
120 цц. ледене воде
Сол, прстохват
Припрема:
Ставите све састојке у термомик чашу и програмирајте 20 секунди на брзини 6. Затим уклоните тесто из чаше и обликујте лепињу. Затим га умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 20 минута.
Када је тесто хладно, разваљајте га оклагијом и формирајте правоугаоник. Затим га преклопите на три дела. Окрените тесто и пажљиво га поново развуците, понављајући претходну операцију. Вратите се, окрените тесто и поново га развуците и поново преклопите као у претходним корацима. На крају, покријте тесто платном и ставите га у фрижидер док се добро не охлади и тада можете да га користите.