Викенд, време за пиринач. Исток лепљиви пиринач са козицама, шаргарепом и шафраном Такође је један од оних који се свима допадају. Пиринач у коме се истиче укус рибљег темељца и козица, али коме шаргарепа, концентровани парадајз и шафран такође додају укус и боју.
Да ли се усуђујете да га припремите? За то ће вам требати око 40 минута. Али нећете морати да стално гледате у лонац; прво морате пржите поврће а затим нежно кувајте пиринач. Пиринач који сам скувао са мало више бујона него што је уобичајено да добијем текстуру која није супа већ медена.
Можете поиграјте се количином чорбе постићи ако желите а супи пиринач. Мислим да је овај рецепт посебно добар за то и да ће се пиринач више раширити ако то урадите на овај начин. Ти одлучујеш. У сваком случају, пробајте! и реци ми резултат.
Рецепт
- 1 бели лук, млевени
- 1 зелена паприка, млевена
- 2 празилука, млевено
- 3 шаргарепе, исецкане
- Со и бибер
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- 26 козица
- 1 велика шоља пиринча
- 4 шоље топле рибље чорбе
- 1 кашичица двоструко концентрованог парадајза
- Неколико нити шафрана
- Ставили смо добру базу уља у шерпу и пржимо поврће: лук, бибер, празилук и шаргарепа, 10 минута.
- После посолимо, побиберимо и додати 20 ољуштених шкампа и преполовите, а остатак оставите за декорацију.
- Пржимо козице док не поприме боју па додати пиринач и пржити пар минута.
- Онда додајте рибљу чорбу вруће, концентровани парадајз и кончиће шафрана и ставите да проври.
- Када трава, покријемо и кувамо да јака ватра 6 минута.
- Затим откријемо, смањимо ватру и кувамо још 10 минута, Уз повремено мешање.
- Затим, украсите козицама и кувајте још један минут пре него што га склоните са ватре да се одмори.
- После одмора уживамо у овом кремастом пиринчу са козицама, шаргарепом и шафраном