Овај рецепт који данас предлажем заправо су два рецепта у једном. У једну руку припремићемо рататоуилле једноставан са тиквице и патлиџан да можемо да пратимо тестенину или махунарке. С друге стране, припремићемо леблебије, чију чорбу можемо користити као подлогу за стварање супа или крема.
Једном када припремимо оба дела, мораћемо само да их сложимо како бисмо могли да послужимо ове леблебије са тиквицама и патлиџанима. А. здраво и хранљиво јело, идеално за попуњавање недељног менија, не слажете се? Искористите викенд за то и решићете ручак у понедељак.
Прављење овог јела не укључује никакве компликације, али треба времена. Чак и ако користите шпорет под притиском за кување леблебија, за припрему ће вам требати скоро сат времена. Ако је проблем, можете прибећи кувана леблебија у конзерви, оперући их претходно под млазом хладне воде. И не код куће, не једемо на тепиху, али то је било једино место где је ушло потребно светло да бисмо могли да фотографишемо.
Рецепт
- 1 шоља леблебија (натопљеног од претходног дана)
- КСНУМКС занахориас
- 1 празилук
- ½ лук
- Агуа
- со
- ½ лук, млевени
- 1 зелена италијанска паприка, сецкана
- 1 тиквица, исечена на коцкице
- 1 патлиџан, исечен на коцкице
- 3 кашика парадајз пиреа
- Прстохват слатке паприке
- прстохват соли
- Прстохват млевене паприке
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- Почињемо стављањем сланутак за брзо кување, шаргарепа, празилук, лук и мало соли. У лонац налијемо воду и затворимо. Кувати 20-25 минута, након што се подигне манометар. Време које може да варира у зависности од врсте саксије и врсте леблебија који користите.
- Док лонац ради, сотирати у тепсији лук и зелени бибер 8 минута.
- Додајте тиквице и патлиџан. Мешајте и динстајте још толико минута док тиквице не омекшају. Уживати!
- Онда додамо парадајз и кувати још 5 минута.
- Када је леблебије готово, оцедите га - резервирајући чорбу за друге припреме - и додајте у тепсију. Мешамо и улијемо мало чорбе за кување да вариво по потреби олакша. Пустили смо целина је кувана током 5 минута.
- Сланутак служимо са тиквицама и патлиџаном, вруће.