Крокети, осим што се свиђају готово свима, признају и бројне комбинације састојака. Омогућавају нам да искористимо остатке других препарата или хране која ће се покварити. Због тога сам се прошлог викенда окупила да направим ове крокети од тиквица.
Израда крокета траје мало времена, али резултат то увек надокнађује. Поред тога, једном пуштена у рад може направити добар део и замрзнути затим крокете у малим порцијама да се изваде на захтев. Код куће их не конзумирамо редовно, али неких викенда воле их за вечеру.
Крокети су такође а фантастичан стартер кад имате госте. Не знамо када ћемо поново моћи да имамо госте онако како смо то чинили раније, али крокети ће вероватно бити на менију. Било да су пилетина, печурке, спанаћ или тиквица, опет ће им бити место за столом.
Рецепт
- 1 бели лук
- 350 г. тиквице
- 60 г. путера
- 60 г. пшенично брашно
- 600 мл. млеко
- со
- Пимиента
- Мушкатни орашчић
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- Егг
- Мрвице хлеба
- Исецкамо лук, Ољуштите тиквице и исеците их на мале коцкице.
- Ставили смо две кашике маслиновог уља у шерпу и динстајте лук 2 или 3 минута.
- Онда додајте тиквице, зачините и динстајте целу 10 минута, док тиквице не омекшају и поприме боју. Дакле, ми га извадимо из посуде и резервишемо.
- У исту таву сада стављамо путер на умереној ватри тако да се топи. У међувремену, у шерпици загревамо млеко.
- Једном када се путер отопи и пропухне додајте брашно и кувајте Пар минута. Затим додајемо врело млеко мало по мало уз мешање да се не би створиле грудице. Кувајте на лаганој ватри и без журбе, додајући сол и мушкатни орашчић по укусу.
- Када бешамел је кремаст додајте лук и тиквице и промешајте. Кувати док кашика не прође кроз тесто и остави жлеб.
- Затим склонимо са ватре, ставимо тесто и покривамо пластичном фолијом тако да додирује површину теста.
- Када је тесто хладно, узимамо мале порције и они обликујемо уз помоћ две кашике. Затим пролазимо кроз јаја и презле.
- Пржимо га на обилном уљу у шаржама, тако да температура уља остане константна и када постану златне боје, вадимо их и стављамо на упијајући папир.
- Тада остаје само уживати у крокетима од тиквица.