Кефта тагине
Л тајине су једно од најпознатијих јела мароканске кухиње и међу њима се посебно истичу лимун пилетина тагине, говеђи или јагњећи тагин са шљивама и бадемима и на крају кефта тагине. Ова последња се највише кува код куће, а друге две су резервисане више за прославе попут венчања, овде (празник који се слави седмог дана рођења бебе) итд. Данас у Кухињски рецепти припремићемо а кефта тагине:
Степен тешкоће: Лако
Време припреме: 20 минута приближно
Састојци:
- Пола килограма уситнити (на мароканском кефта, отуда и назив тајине)
- 4 парадајз
- 1 лук (Користим 2 јер су биле мале)
- 3 чена белог лука
- со окусити
- 1 кашичица кумин
- 1 кашичица паприке
- 1 кашичица бибер
- 2 или 3 кашике маслиново уље
- Гомила першун и свежи коријандер исецкан (ако немате коријандер, можете само да користите першун)
- Кашика концентрат парадајза (опционално)
Разрађивање:
Доведите тајин до кључања са маслиново уље тако да се загреје и док сече лук у јулиенне. Кад се уље загреје, додајте лук. Обично се лук коцка на коцкице, али данас је било време да се сакрије, па сам онда морао да га провучем кроз блендер.
Ако то радите на традиционалан начин:
Кад је лук напола прозиран, додајте парадајз коцкице и згњечени каранфилић белог лука. Када се пониште, додајте чашу воде и, ако желите, кашику концентрат парадајза.
Ако морате сакрити лук попут мене:
Када је лук напола прозиран, прођите кроз блендер заједно са парадајз исећи на коцкице, зубе од чешњак и чашу воде. Кад се све смрви, додајте га тајинину.
Сос смо већ готово спремили и од сада је поступак исти, без обзира да ли сте користили миксер или не. Додајте паприке, кумину со и бибер. Добро измешајте и додајте сос када сос почне да кључа першун и коријандер исецкани и поново мешати.
Док неко време кључа, млевено месо припремите правећи куглице жељене величине. Традиционално се тајин не служи у појединачним тањирима нити се једе са прибором за јело, али тајин једу сви директно са комадима хлеба, па више волим да правим мале куглице тако да је током оброка лакше. Када направите све куглице, додајте их у тагин и покријте 5 минута
Окрените ћуфте и поново покријте још 5 минута да завршите кување на другој страни. И ништа друго! Већ имате своје кефта тагине спреман.
У време служења ...
Као што сам већ рекао, тајин се служи онакав какав јесте и одатле сви једу (сваки на својој страни, наравно). Међутим, салате се сервирају на појединачним тањирима и са прибором за јело.
Предлози за рецепте:
- Обично кефта тагине такође има а јаје по особи. У том случају би морали да се додају у последњих 5 минута како би се поставили и посипали ким и сол, као што овом приликом можемо видети да сам направио тајин:
- Неки уместо целих додају размућена јаја, ствар укуса.
Најбоље…
Увек ћу то рећи: Најбоље код тајина није само споро кување у глини, већ и то што многи људи могу да једу, а да касније не морају да пронађу брдо тањира и прибора за јело. То је велика предност!
Уживајте у оброку и угодан викенд!
Више информација о рецепту
Време припреме
Време кувања
Укупно време
Килокалорије по порцији 340
Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.
Ко каже да морате чекати? Ово је врло укусно и мораш то ускоро да урадиш, хахаха.
Здраво Вероница!
Драго ми је што ти се свиђа. Бићу пажљив, ако га припремите и објавите на свом блогу, даћу вам напомену хахаха.
Поздрав и пуно хвала на коментару