Данас ћемо припремити тањир карфиола и кромпира. Карфиол је поврће које једемо мало, иако је то храна врло богата витаминима, минералима, фолном киселином и другима. Садржи моћан антиоксиданс попут сумпора, који је узрок неугодног мириса који одаје током кувања. Постоје и студије које кажу да смањује ризик од рака.
Обично је непробављив, али има оних који кажу да га избегавају кувањем каранфилићем или како ћемо то учинити прскајућим сирћетом. Има и оних који додају млеко како током кувања не би изгубило белу боју.
Време припреме : КСНУМКС Минутос
ИНГРЕДИЕНТС
- 1 карфиол
- 3 средња кромпира
- 3 тврдо кувана јаја
- 1 литар млека
- 90 г путера
- 1 1/2 кашике брашна
- 100 гр сира у праху
- 200 гр нарибаног сира ементал
ПРИПРЕМА
За овај препарат купили смо врло белу карфиол, компактну и без мрља. Уклањамо зелено лишће, одбацујемо дебеле стабљике и одвајамо гранчице. Оперемо их под славином и оставимо неколико минута у води са прскањем сирћета. Затим их поново исперемо и прокувамо са мало воде, у право време, јер ће као и све поврће дуготрајним кувањем изгубити све витамине. Због мириса изазваног сумпором, кувамо га непокривеног да се не концентрише и додаћемо мало сирћета и презле. Такође бисмо могли додати неколико ловорових листова да ублажимо мирис.
Кромпир скувамо са кожицом и када се добро скува ољуштимо га. Надамо се да им је готово хладно да их исеку на равномерне кришке. Јаја смо пресекли по дужини на три дела. Оцедимо гранчице карфиола у цедиљки и да оставимо све спремно за састављање посуде, премажемо посуду за печење маслацем и презлом.
Припремамо бешамел сос: у нелепљивој шерпи растопимо путер.
Додајте брашно да добијете руменило, брзо мешајте да се веже док се пена не дигне. Одмах додамо вруће млеко.
Смањујемо ватру, солимо и зачинимо по укусу бибером и мушкатним орашчићем, мешајући док се не згусне. Затим додамо сир у праху и добро промешамо.
Сада када смо спремни за све састојке, састављамо јело, прво стављамо слој кришки кромпира и прекривамо кашиком соса и нарибаним сиром.
Затим слој карфиола, сос и рендани сир
На крају слој кромпира, јаја, преостали сос и сир.
Водимо у загрејану рерну док не порумени.
Служимо с лопатом и кашиком, добар тек!
Већ сам га припремио, али без јаја, пробаћу и не правим бешамел баш тако, оно што радим је: загрејем капљицу уља, пропржим мало лука, додам литар млека (што је оно што ми треба за таву за печење), додам сол, бибер и мушкатни орашчић, а затим додам брашно док се не згусне.
ОВО ЈЕ ВРЛО БОГАТО, ВЕЋ ТО РАДИМ АЛИ БЕЗ ЈАЈА, ТАКО ЋУ И ПОКУШАТИ.
Веома апетитно, посебно за оне којима је тешко да једу поврће.